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南方澳是東岸最大的漁港，在傳統(tǒng)漁業(yè)之外，近年更朝觀光方向發(fā)展，而豐厚的漁產(chǎn)、漁村風貌正是最大的觀光資源所在，于是在1997年舉辦首屆鯖魚節(jié)，推廣南方澳的特色漁產(chǎn)及習俗。

南方澳素有鯖魚故鄉(xiāng)之稱，每年捕獲的鯖魚約有12噸以上，不僅是當?shù)貪O產(chǎn)的最大宗，也居全臺鯖魚漁獲之冠。鯖魚通常用來制作罐頭、柴魚，也有外銷制成魚餌，鯖魚節(jié)中則以鯖魚為食材，料理出道道佳肴，香酥、清蒸或生魚片等都相當美味，民眾可現(xiàn)場品嘗。

南方澳也有不少獨特的漁村風俗，昔日每當新船下水時，船家除了以三牲祭品祈求平安豐收，還會從船上拋下大把的包子、麻署、糖果等食物，供民眾分享，據(jù)說人群聚集愈多，即象征未來的漁獲愈豐，而有的包子里還有硬幣，吃到的人便能享有好運。這項熱鬧的活動，也因此成為鯖魚節(jié)中的重頭戲。

此外，還有滾油桶、扎釣餌、補破網(wǎng)等活動，搭配以漁港為主題的歷史文化、魚類模型、珊瑚精品等靜態(tài)展示，兼具趣味及人文風情，總帶來不少的觀光人潮，小鎮(zhèn)也為之沸騰。