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　　信陽栽培板栗的歷史極為悠久，信陽縣長臺(tái)關(guān)楚王城出土的戰(zhàn)國初期祭盤內(nèi)就有板栗的殘骸。區(qū)內(nèi)所產(chǎn)板栗具有個(gè)大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點(diǎn)，產(chǎn)于羅山、商城兩縣的油栗個(gè)小、皮薄、肉厚、香味獨(dú)特，不易生蟲，便于儲(chǔ)運(yùn)，頗受消費(fèi)者的青睞。板栗的種植以新縣為最多，光山、羅山、信陽、潢川、商城、固始均有出產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬噸，并從1959年起開始銷往港、 澳、日本、美國、新加坡等地。
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河南鍋貼 

　　河南鍋貼是聞名的風(fēng)味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。   成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。
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周口試量狗肉

　　試量狗肉:是豫東著名風(fēng)味小吃。它以肉爛味美聞名全國。 試量集在鹿邑城西25公里處。試量狗肉特點(diǎn)是：顏色鮮紅，手捻為絲，味道鮮美，熏香醇厚，久貯不腐。試量狗肉，采用祖?zhèn)髦谱鞣椒�，配有各種佐料，并加火硝少許。去雜后，文火燜煮，煮成的狗肉，濃香撲鼻，沒有腥味。很久以來，不少中外客商慕名前來，爭相購買。
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開封花生糕

　　開封花生糕系古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。挖掘傳統(tǒng)宮廷膳食制作工藝，以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
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