雙匯現(xiàn)代化工業(yè)園內(nèi),智能機(jī)械臂正在精準(zhǔn)分割豬肉;衛(wèi)龍研發(fā)中心里,年輕工程師正調(diào)試著魔芋爽的最新配方;微康生物的益生菌實(shí)驗(yàn)室中,科研人員通過基因編輯技術(shù)培育新型菌株……
在這座河南省面積第三小、人口第三少的地級市,曾以“內(nèi)陸碼頭”聞名的城市,卻孕育著全國1/4的食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模,吸引著全球7000余家食品企業(yè)在此扎根,更誕生了雙匯、衛(wèi)龍等世界級品牌,這里就是首家中國食品名城——漯河。
7月30日,由河南委宣傳部組織實(shí)施的“活力中國調(diào)研行”主題采訪活動走進(jìn)漯河,記者一起探究漯河是怎樣書寫出一座“小”城的“大”食品產(chǎn)業(yè)傳奇。
中原食品實(shí)驗(yàn)室:科技賦能傳統(tǒng)美食的"未來廚房"
走進(jìn)中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓,現(xiàn)場感受傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)與前沿科技的深度碰撞。作為河南省首批省實(shí)驗(yàn)室之一,這座占地500畝的科研高地正以"超強(qiáng)陣容"和"硬核技術(shù)",重新定義中國食品產(chǎn)業(yè)的未來。
實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行副主任陳歷水介紹,實(shí)驗(yàn)室由14位院士、29位國家級人才領(lǐng)銜,組建了300人專職科研團(tuán)隊(duì),采用"省外+省內(nèi)"雙首席科學(xué)家模式,匯聚中國農(nóng)大、江南大學(xué)等15所高?蒲辛α俊
在成果展示區(qū),多項(xiàng)突破性技術(shù)令人耳目一新:應(yīng)用超高壓殺菌技術(shù)的雙匯低溫肉制品,保鮮期延長20天且零添加防腐劑;衛(wèi)龍辣條通過定向減油工藝,脂肪含量降低30%仍保持麻辣口感;三劍客"快樂酸奶"則依托實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的益生菌株,實(shí)現(xiàn)口感與健康的平衡。最引人注目的是傳統(tǒng)食品創(chuàng)新數(shù)據(jù)庫,賈湖酒業(yè)通過數(shù)據(jù)庫將古法釀造工藝轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,年產(chǎn)值提升40%。
陳歷水透露,實(shí)驗(yàn)室已為280多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)支持,與15家企業(yè)建立戰(zhàn)略合作,42家企業(yè)成為成果轉(zhuǎn)化基地,去年有11款自主研發(fā)產(chǎn)品成功上市。目前,實(shí)驗(yàn)室三期未來食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)已完成規(guī)劃設(shè)計(jì),一個覆蓋"基礎(chǔ)研究-技術(shù)攻關(guān)-成果轉(zhuǎn)化"的全鏈條創(chuàng)新生態(tài)正在漯河加速成型。
雙匯:從“一頭豬”到“全球鏈”的產(chǎn)業(yè)突圍
走進(jìn)雙匯第一工業(yè)園屠宰廠,傳統(tǒng)屠宰車間“人頭攢動”的場景已不復(fù)存在——機(jī)械臂精準(zhǔn)分割生豬,AI攝像頭實(shí)時監(jiān)測生產(chǎn)數(shù)據(jù),自動化傳送帶有序運(yùn)轉(zhuǎn),一幅智能化的現(xiàn)代食品工業(yè)圖景徐徐展開。
“這條2000年引進(jìn)的生產(chǎn)線,在2020年完成5億元智能化改造后,成為國內(nèi)肉類加工行業(yè)首個全流程數(shù)字化標(biāo)桿”,雙匯股份屠宰廠設(shè)備安全管理副總經(jīng)理袁文堂介紹到,改造后的生產(chǎn)線通過高清影像掃描和AI算法,可自動測定白條肉的瘦肉含量、背膘厚度等指標(biāo),精準(zhǔn)定級;分區(qū)溫控系統(tǒng)則動態(tài)調(diào)節(jié)車間溫度,最大限度保障肉品新鮮度。
記者站在全透明觀光走廊前,現(xiàn)場工作人員告訴記者,“這里是致昏環(huán)節(jié),雙匯采用的是國際先進(jìn)的二氧化碳致昏設(shè)備,通過高濃度CO₂使生豬在短時間內(nèi)失去意識,減少應(yīng)激反應(yīng)。目前,雙匯通過引入AI證件識別系統(tǒng)、分區(qū)智能溫控技術(shù)、白條影像分級系統(tǒng)等創(chuàng)新應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)了從生豬收購到產(chǎn)品出廠的全鏈條數(shù)字化管理,產(chǎn)能也提升到了每小時650頭。
雙匯發(fā)展集團(tuán)副總裁周宵表示,雙匯在全國18個省(市)已建有30個現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè),形成了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、調(diào)味品生產(chǎn)、新材料包裝、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈,擁有200多萬個銷售終端,每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地,在全國絕大部分省份均可實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至。雙匯品牌價值872.33億元,已連續(xù)多年領(lǐng)跑中國肉類行業(yè)。
衛(wèi)龍:辣條“出圈”背后年輕化革命
在衛(wèi)龍漯河產(chǎn)業(yè)園,麻辣味與創(chuàng)意火花碰撞出別樣生機(jī)。黨支部書記王元豪介紹,衛(wèi)龍系列產(chǎn)品近年來,受到大量年輕消費(fèi)群體的喜歡,其研發(fā)的辣條、魔芋絲、海帶等產(chǎn)品接連成為零售市場的爆品,產(chǎn)品暢銷全球40多個國家和地區(qū)。
展廳擺著最新推出的“魔芋爽”系列:“這款麻醬口味的魔芋爽產(chǎn)品時新出的,根據(jù)‘麻醬蘸一切’的市場味蕾需求,而研制生產(chǎn)。還有云南牛肝菌搭配魔芋的新品,熱量僅18大卡,上線山姆后月銷破千萬”,王元豪介紹到。
從5毛錢的辣條到登陸港交所,衛(wèi)龍的蛻變源于對“Z世代”的精準(zhǔn)洞察。研發(fā)中心內(nèi),工程師正調(diào)試著麻醬魔芋爽的配方。王元豪透露,新品研發(fā)周期長達(dá)1年,需經(jīng)過200余次口感測試。
“讓世界人人愛上中國味。”王元豪驕傲地說著衛(wèi)龍的目標(biāo),并指著生產(chǎn)線上的高纖牛肝菌魔芋說,這款與山姆合作的產(chǎn)品,研發(fā)時調(diào)整了12次菌菇與魔芋的比例,最終憑借“山野鮮香”的定位成為爆款。如今,衛(wèi)龍產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個國家,海外營收年增60%。
微康生物:一粒益生菌的“綠色革命”
在漯河微康生物的現(xiàn)代化廠房內(nèi),凝結(jié)芽孢桿菌正以每克百億級的活性被封裝。研發(fā)經(jīng)理達(dá)旭陽拿起一包益生菌凍干粉:“伊利的爆珠酸奶、拜耳的腸道保健品,用的都是我們的BC99、BLa80等菌株。”這家企業(yè)手握35000株益生菌資源庫,突破了規(guī);l(fā)酵技術(shù),產(chǎn)品出口80國。
實(shí)驗(yàn)室外的試驗(yàn)田里,一場“菌種革命”正在上演。施用“康拌™”I型小麥拌種劑的麥苗,根系比常規(guī)苗深30%,抗旱能力提升40%。達(dá)旭陽蹲下身,扒開泥土展示菌絲網(wǎng)絡(luò):“這些微生物能激活土壤活力,減少30%化肥用量。”在郾城區(qū)新店鎮(zhèn),益生菌草莓“黑珍珠”以每斤80元的價格熱銷,秘訣正是菌劑調(diào)節(jié)的酸甜比。
中原食品實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行副主任陳歷水指出,微康的突破印證了“農(nóng)業(yè)微生物”的戰(zhàn)略價值。通過與企業(yè)共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室,實(shí)驗(yàn)室已轉(zhuǎn)化12項(xiàng)核心技術(shù),培育出益生菌飼料、生物農(nóng)藥等新業(yè)態(tài)。
中譽(yù)寵物:供應(yīng)鏈賦能的“它經(jīng)濟(jì)”新勢力
中譽(yù)寵物食品園區(qū)內(nèi),中譽(yù)寵食的凍干糧生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)?偨(jīng)理王浩宇指著智能包裝線說:“我們?yōu)槿?00多個品牌代工,鮮肉投料量行業(yè)領(lǐng)先。”依托漯河的食品產(chǎn)業(yè)集群,中譽(yù)構(gòu)建起“主糧+零食+保健品”的全品類矩陣,年產(chǎn)值突破20億元。
園區(qū)內(nèi),維阿特植物貓砂、華生維克寵物藥等企業(yè)形成協(xié)同效應(yīng)。政府平臺公司打造的“寵物經(jīng)濟(jì)專倉”,通過云倉模式降低物流成本15%。王浩宇算了一筆賬:“本地雙匯供應(yīng)的鮮肉,比外地調(diào)運(yùn)每噸便宜400元,這就是集群優(yōu)勢。”
在中原食品實(shí)驗(yàn)室的牽線下,中譽(yù)正與動物營養(yǎng)專家合作開發(fā)“功能性主糧”。“比如針對糖尿病寵物的低GI糧,已進(jìn)入中試階段。”王浩宇透露,企業(yè)今年將推出寵物洗發(fā)水、智能喂食器等新品,拓展“它經(jīng)濟(jì)”邊界。
漯河港復(fù)興,“國人廚房”將成為“世人餐桌”
漯河市以食品工業(yè)為根基,以內(nèi)河航運(yùn)為紐帶,雙輪驅(qū)動構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系,交出了一份亮眼的經(jīng)濟(jì)答卷。今年上半年,漯河港吞吐量同比激增58.46%,食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破2500億元,雙匯、衛(wèi)龍等龍頭企業(yè)產(chǎn)銷兩旺,一幅"港產(chǎn)城"融合發(fā)展的畫卷正徐徐展開。
這座曾因水利設(shè)施斷航半個世紀(jì)的"水旱碼頭",2019年重獲新生后,吞吐量年均增速超70%,2024上半年完成162.25萬噸貨物吞吐,業(yè)務(wù)輻射長三角、長江經(jīng)濟(jì)帶等10余省市。今年5月,總投資27億元的漯河港擴(kuò)容工程開工,規(guī)劃11個千噸級泊位,設(shè)計(jì)年通過能力1825萬噸,同步應(yīng)用5G、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打造智慧港口,預(yù)計(jì)每年為腹地企業(yè)節(jié)約物流成本超億元。
更值得關(guān)注的是,平漯周高鐵與沙潁河航道形成"鐵水聯(lián)運(yùn)"立體網(wǎng)絡(luò)。這條2026年貫通的高鐵大動脈,將構(gòu)建西北至長三角新通道,使漯河成為京港澳物流核心節(jié)點(diǎn)。屆時,"公轉(zhuǎn)水""散改集"的運(yùn)輸變革,將進(jìn)一步降低食品企業(yè)物流成本,加速漯河產(chǎn)品通江達(dá)海。
從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線,從內(nèi)河碼頭到高鐵樞紐,漯河正以"食品+"戰(zhàn)略重構(gòu)產(chǎn)業(yè)版圖。7個百億級項(xiàng)目加速推進(jìn),河南食品科創(chuàng)園構(gòu)建"六位一體"創(chuàng)新體系,七大民生工程與"小而美"惠民項(xiàng)目同步落地。這座將"國人廚房"升級為"世人餐桌"的城市,正以雙引擎驅(qū)動之勢,在構(gòu)建新發(fā)展格局中勇立潮頭,向著中國式現(xiàn)代化建設(shè)目標(biāo)闊步前行。
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