“買根燒雞的特色就是一只整燒雞不需要用刀切，用手輕輕一抖，雞骨頭和雞肉就自動(dòng)分離了。以香、嫩、爛、味美著稱，一口下去，滿嘴油光，再來一口小酒——那才真叫過癮。”
11月5日，走進(jìn)寶豐縣城關(guān)鎮(zhèn)倉巷社區(qū)非遺美食一條街，美食香味四溢，商家正在向過往的食客介紹這里的特色美食，買根燒雞、老單家羊肉沖湯、百年鍋盔、傳統(tǒng)張雙來牛肉，還有馬光明糕點(diǎn)以及火鍋底料、特色調(diào)料等應(yīng)有盡有。
據(jù)了解，寶豐縣的羊肉沖湯、買根燒雞、百年鍋盔、馬光明月餅制作技藝已傳承百年，既是傳統(tǒng)美食又被廣大市民喜愛，俗稱“寶豐傳統(tǒng)美食老四樣”，也是該縣近幾年申報(bào)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，這些傳統(tǒng)美食成了家喻戶曉的“舌尖上的非遺”。
據(jù)了解， 今年來，該縣深入挖掘特色經(jīng)濟(jì)，結(jié)合本地傳統(tǒng)美食特色優(yōu)勢，壯大“舌尖上的非遺”產(chǎn)業(yè)，打造非遺大集，發(fā)展“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，點(diǎn)燃城市煙火氣，形成非遺美食文化經(jīng)濟(jì)鏈。
為推進(jìn)非遺美食產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品質(zhì)量，該縣城關(guān)鎮(zhèn)采取“合作社+集市+商戶+活動(dòng)項(xiàng)目”經(jīng)營模式，策劃帶動(dòng)人氣文藝活動(dòng)，統(tǒng)一把關(guān)商戶原料、加工、生產(chǎn)和銷售。特別是策劃的北街社區(qū)花鳥古玩市場、倉巷社區(qū)象棋周賽、東街社區(qū)長者食堂、東中社區(qū)家庭智慧養(yǎng)老等，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)曲藝項(xiàng)目展演、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食大禮包穿梭其中，形成文化文藝帶動(dòng)人氣，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新模式。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在寶豐縣城，以美食經(jīng)濟(jì)為主近千人，形成規(guī)模店面銷售近300家，帶動(dòng)附近居民就業(yè)600余人，戶均收入幾十萬元。“舌尖上的非遺”不僅豐富著人們的味蕾，還鼓起了百姓的“腰包”，如今寶豐縣的非遺美食一條街產(chǎn)品已經(jīng)成功打入市場，不少省內(nèi)及周邊縣市市民慕名而來，不少美食還做起了禮盒包裝銷售，例如買根燒雞、馬光明糕點(diǎn)、沖湯等，便于游玩市民帶走。
如今，小小的一碗沖湯、百年鍋盔等美食成為四方來客的“香餑餑”，該縣在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作中書寫鄉(xiāng)村振興文章，打造了一條“舌尖上的非遺”產(chǎn)業(yè)鏈。
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