“八八席”是安陽一帶有名的傳統(tǒng)宴席。過去只有在結(jié)婚、過節(jié)等喜慶節(jié)日里才能夠吃到的美食--八八席 ，如今在安陽大大小小各具特色的民間農(nóng)家、樓堂館所里都可以隨時品嘗。
傳統(tǒng)民間宴席“八八席” (俗稱‘八碗八’)大致包括四涼：芹豆花；姜汁蓮菜；安陽三熏（或道口燒雞）；牛肉。四熱：紹蹄筋；白扒丸子；燒素菜；紅燒鯉魚。六碗；紅燒方條塊肉（皮渣壓底）；腐鹵肉；扣（翻）碗酥肉（皮渣壓底）；核桃丸子（皮渣壓底）；黃燜雞塊（皮渣壓底）；甜米飯。二碗湯：雞蛋湯；山楂酪（或蝦米白菜湯，肚絲湯）。
以上宴席各地根據(jù)貧富及其所有各有不同，舊時的用料和含量也沒現(xiàn)在豐盛多樣，過去只有大戶富貴人家逢婚喪紅白事才宴賓享用，一般貧民百姓也就是一碗大鍋繪菜、白饃待客而已。
隨著改革開放人民生活水平的不斷改善，傳統(tǒng)農(nóng)家宴--八八席也改變?yōu)榘送胧桶送胧?hellip;…進(jìn)而也從內(nèi)容含量等方面大大改善提高了檔次，過去只有宮廷貴族或大戶人家才能享用的宴席今天也已進(jìn)入尋常百姓之家。
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