商丘因歷史厚重而聞名，全市共有文物保護單位200余處，其中商丘古城是全國保存完好的四大古城之一，這座有著厚重歷史的城市，也孕育出了眾多的傳統(tǒng)美食小吃，來看看這些“商丘味道”，有沒有你的最愛？
水激饃
水激饃原名水浸饃，是發(fā)源于商丘古城歸德府的一種傳統(tǒng)名點。
成品色澤鮮艷，外焦里嫩，香甜可口，因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫水激饃。
哨子湯
哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。
食用時，在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長。因喝時要放在嘴邊吹一下，所以稱作“哨子湯”。
煸炒雞
采用質優(yōu)、鮮活的家養(yǎng)小雞，加上草果、肉扣、八角、丁香、蘋果、辣椒等二十余種調味品。用芝麻油和自制醬料，使用地鍋通過炒、煸、燉、燜鍋等環(huán)節(jié)，精心烹制而成，湯濃、味香，風味獨特，鮮嫩可口，麻辣清香。
吃膩了燉雞燒雞，煸炒雞簡直是百吃不膩！
糟魚
商丘糟魚，營養(yǎng)豐富，魚肉鮮美，魚刺酥香，色香味濃，增加食欲。
而它需要燒煮的時間比較長。炒鍋或陶罐放到火上，鍋底放一層大蔥，在上面放入適量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一層炸好的魚，在魚上面，再放上一層大蔥，再放一層魚，如此循環(huán)，直至放完。工序如此復雜，味道自然絕妙！
蝦子燒素
蝦子燒素是商丘明清古城歸德的一道風味名吃，也是豫東的傳統(tǒng)風味美食，里邊用到的主要食材就是蝦子和面筋，輔料有香菇、雞皮、雞鴨湯等，用小火去煨湯收汁，做出來的美食色香味俱全，色重，香濃，湯厚，火透。
景家麻片
景家麻片是河南商丘虞城縣的特色名吃，以前這道美食是專門提供給王公貴族們吃的，它主要是用小麻香油，上等的精粉、白糖制作的，做出來的麻片香甜酥脆，雪亮透明，吃著很爽口。
三鮮燴面
三鮮燴面是商丘極具代表性的美食，有著特殊的制作工藝，以鮮嫩的魚肉、雞肉和蔬菜為主要原料，燴制而成。這燴面口感特別筋道，連湯汁的味道都特別鮮美，是那種吃了連湯都剩不下的面食。
糝湯
糝湯是商丘地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，其特點是配以小米、蓮子、牛肉、雞肉等食材，加上肉骨高湯，味道很是鮮美。
雞爪麻花
雞爪麻花是河南商丘柘城縣的傳統(tǒng)名吃，在清朝雍正年間被列入貢品，皇上特別愛吃，還讓人月月進貢此麻花。因為它的外形特別像雞爪，所以有了這個名字。
這種麻花主要是呈嫩黃色，看著油光透亮，吃到嘴里香脆酥焦，長時間存放依舊非常酥脆，老人小孩都可以吃，不硌牙，還開胃生津。
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