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澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠(yuǎn)洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養(yǎng)殖的各式海產(chǎn)，皆以新鮮著稱(chēng)，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦（斑節(jié)蝦）、海臭蟲(chóng)（旭蟹）、紅蟳、九孔、海瓜子等應(yīng)有盡有，鮮美欲滴，其中尤以清蒸料理的爽嫩、沙西米生吃的鮮猛，最令饕客通體舒暢、渾然叫好。

若搭配澎湖特有的棱角絲瓜、海風(fēng)風(fēng)干的手工面線(xiàn)一起烹調(diào)，蚌炒絲瓜、鮮魚(yú)面線(xiàn)便成了獨(dú)一無(wú)二的鄉(xiāng)土菜色；而石老魚(yú)加酸菜熱炒，也是一道傳統(tǒng)佳肴，上桌時(shí)香味四溢，教人忍不住想大快朵頤。

在澎湖吃海鮮，大致有兩種選擇：一為經(jīng)濟(jì)型，嘗鮮吃肥不計(jì)手藝；另一種是餐廳、飯店標(biāo)榜的精致海鮮料理，做工與食材都很講究。馬公市的海鮮店家相當(dāng)密集，三民路底的碼頭小吃區(qū)屬平價(jià)經(jīng)濟(jì)型，麇集著不少海鮮攤位，每當(dāng)華燈初上，熱鍋翻炒溢香、人群談笑用餐，將街頭烘托得十分熱鬧；而三民路漁會(huì)超市一帶，沿街海鮮餐廳林立，賣(mài)的是剛從漁市場(chǎng)批來(lái)的現(xiàn)流海產(chǎn)。不論是經(jīng)濟(jì)型或精致型，店家們都會(huì)在店前放置一個(gè)個(gè)水箱，活蹦亂跳的魚(yú)蝦蚌蟹任君挑選，當(dāng)場(chǎng)論斤秤兩，說(shuō)好烹煮方式，老饕就可入座等待鮮味上桌了。

除了海鮮大餐，馬公市也擁有不少料好實(shí)在的鄉(xiāng)土小吃，如文康市場(chǎng)內(nèi)的魚(yú)羹，仁愛(ài)路上的排骨面、排骨湯以及清蒸肉圓等，雖無(wú)醒目招牌，但每日生意熱絡(luò)，在馬公市內(nèi)人盡皆知，而光明路城隍廟附近則有條夜市小吃街，是宵夜的好去處。

澎湖的糕餅特產(chǎn)獨(dú)步一方，天一食品的花生酥、盛興餅店的咸餅、源利軒的黑糖糕均名聞遐邇，到澎湖旅游的游客，總不忘專(zhuān)程前往品嘗采購(gòu)；而澎湖特產(chǎn)的仙人果（紅蘋(píng)果）、哈密瓜、綠海苔等，竟然也能制成冰淇淋，可是外地嘗不到的，來(lái)到澎湖，不妨也試試這些風(fēng)味獨(dú)特的冰品。

福臺(tái)排骨面

地址：馬公市仁愛(ài)路73號(hào)

店內(nèi)特色：排骨面、排骨餛飩面

雖無(wú)醒目招牌，店中卻總見(jiàn)高朋滿(mǎn)座；炸過(guò)的排骨與冬瓜一起熬燉，濃郁芳香的湯頭令人回味無(wú)窮，加入餛飩更讓人吃得又飽又過(guò)癮，不少饕客還會(huì)大老遠(yuǎn)打包帶回去呢！

長(zhǎng)進(jìn)餐廳

地址：馬公市民族路9號(hào)

店內(nèi)特色：海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚(yú)丸湯、蜜汁雞腿

長(zhǎng)進(jìn)餐廳的廚藝在馬公市相當(dāng)有名，其招牌海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚(yú)丸湯皆十分新鮮爽口；除了海味外，蜜汁雞腿則是以新鮮雞腿沾裹柳橙蜜汁油炸，香酥甘美，為一道不容錯(cuò)過(guò)的美食。

源利軒

地址：公馬市光復(fù)路115號(hào)

源利軒為相傳四代的百年老店，也是黑糖糕的創(chuàng)始店。其黑糖糕為純手工研造，深咖啡色的糕點(diǎn)綿密扎實(shí)，口感香甜松軟，盡是濃濃的黑糖香。

盛興餅店

地址：公馬市仁愛(ài)路36號(hào)

盛興制餅廠(chǎng)創(chuàng)立于清同治3年（1864年），是一家傳承五代的著名老餅鋪，亦是澎湖咸餅的創(chuàng)始店；由于用料扎實(shí)，加上獨(dú)門(mén)研發(fā)配方，盛興咸餅儼然成為澎湖名產(chǎn)。咸餅主要是由面粉、胡椒、鹽、豬油、芝麻等材料烘制而成，酥松爽口，略帶咸辣，口感十分特別，另有花生酥、冬瓜糕及各種海產(chǎn)干貨。

漢方苦茶之家

地址：馬公市樹(shù)德路15號(hào)

經(jīng)營(yíng)仁德中藥行的蘇先生，以長(zhǎng)年累積下來(lái)對(duì)中藥藥性的深入了解，調(diào)配出口味獨(dú)特的各式苦茶，依苦味深淺，分為苦茶、百草茶、青草茶三種，皆以多種天然藥草提煉而成；而養(yǎng)肝茶則擷取苦茶藥草的清香、去除苦味，卻仍有保養(yǎng)強(qiáng)身的療效，亦是清暑降火的健康飲品。

香亭魚(yú)羹特賣(mài)店

地址：馬公市文康街37-6號(hào)

吳先生的魚(yú)羹是市場(chǎng)里聞名的小吃，新鮮大塊的魚(yú)裹粉現(xiàn)炸，口感相當(dāng)實(shí)在，而羹湯則以多種中藥香料加冰糖熬成，色澤澄黃略帶透明，輕啜入口，香濃的滋味滿(mǎn)溢齒頰。