盛夏七月，開封飲食文化博物館館長孫潤田、開封市攝影家協(xié)會副主席曹增軍奔赴福建龍巖考察采風。走進永定客家土樓、客家首府古汀州、客家重鎮(zhèn)上杭， 尋蹤客家路，沉醉客家情，探索一脈相承的客家風俗民情、飲食文化……在客家歷史、客家精神之中感知、感悟、感動！神奇的客家土樓，是客家先民在漫長的遷徙、艱辛的創(chuàng)業(yè)、流動的生活過程中傳承發(fā)揚祖國傳統(tǒng)文化的杰出產物；是世世代代客家人智慧的結晶；是客家文化的象征……可以說，客家土樓是遍布世界各地的客家人心中永遠的圖騰！
風塵仆仆，來自中原古城開封的拜訪者來到永定土樓。俊美的山川碧水間，一座座或圓或方的客家土樓靜臥其間。震撼啊，在雄渾、壯美、大氣、和諧之中瞬間屏住了呼吸……我們穿行在景區(qū)內振成樓、富裕樓、奎聚樓、如升樓之間，感嘆它們的古樸典雅、巧奪天工。我們徘徊在景區(qū)外及偏遠的環(huán)興樓、衍香樓、環(huán)極樓、振福樓，品味著它們的滄桑厚重、質樸純真。
“高三層，樓四圈，上上下下四百間。圓中圓，圈中圈，歷經滄桑數(shù)百年……”一首民謠道出了客家土樓的結構和規(guī)模。它一層是廚房、飯?zhí)�，二層是倉庫、糧倉，三層、四層是住室。院落中設祖祠廳堂，為家族敬佛祭祖、議事慶典的公共場所。一座樓僅有一座堅固的大門，防獸防匪防水火，一座大型土樓就是一個家族城堡，一個和諧小社會，一個精神家園。
群山峻嶺之中的土樓是那么的“土”。當你用心去品讀時，深深感到：客家土樓是一個個智慧、典雅、氣宇軒昂的老者。滄桑歲月中，客家人融合吸取了當?shù)孛褡宓膬?yōu)秀文化，可貴的是，保留和發(fā)揚了古老漢民族固有的文化傳統(tǒng)，形成了獨具特色的客家民俗文化。土樓中，大紅燈籠高高掛，老灶臺上敬的也是“灶王爺”，雙喜字鑄進木格窗欞，手寫的楹聯(lián)在每間門前與你盛情對話……
佇立在土樓庭院中，想象著這里每逢春節(jié)和婚典喜慶的日子，那條被客家人激情舞動的金色長龍上下翻飛。俯身，片片青瓦如客家人堅實的腳印、流淌的日子；抬首，藍天被圓形屋檐打造成一口深邃的老井，一任思緒無邊無垠……此刻，圓圓的土樓就是一個完美的句號。想起一位學者的話：土樓是客家人從閩西南高山密林向中原故地深情回望的眼眸，是客家人對客居地激情擁抱的臂膀，是客家人所有的光榮與夢想的寄托……
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