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    “來吃貓仔粥啊，鮮香又利口��！”每到夜幕降臨，在閩南地區(qū)的街市上，三三兩兩的貓仔粥小攤上便會(huì)傳出一陣陣熱鬧的叫賣聲，而那誘人食欲的香味也隨之在街市上飄散開來。

    貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是閩南地區(qū)的一種既是粥又是菜的傳統(tǒng)粥品。制作貓仔粥時(shí)，要選用上等的江南大米當(dāng)主料，先將大米浸泡后再瀝干，然后放在鋪有紗布的籠屜中蒸至剛熟，等到有客人來時(shí)，攤主便抓起一把米飯放入海碗中，然后將鍋放在火上，倒入鮮湯燒沸，再把準(zhǔn)備好的肉片、魚片、魷魚、牡蠣、蟶子、豬肝、豬腰、蝦仁、香菇、茼蒿、芹菜、鮮菜心、蒜末、蔥末等二三十種配料按順序下入鍋中，緊接著用扇子猛扇爐火，將鍋中的東西煮熟，再加入精鹽、胡椒粉、味精、魚露等調(diào)料，頃刻之間，一碗香噴噴、鮮美可口的貓仔粥便端到了客人面前。如果遇到隨和健談的攤主，他還會(huì)娓娓地向客人講起這貓仔粥的來歷。

    關(guān)于貓仔粥的來歷，閩南地區(qū)有一種說法。南宋末年，京城臨安（今杭州）失陷，小皇帝趙昺及左右丞相陸秀夫、陳宜中等人被元軍追殺，南逃至閩南沿海地區(qū)。一天，他們隨身帶的糧食吃光了，君臣饑腸轆轆，左右丞相輪流背著小皇帝來到漁村一個(gè)大戶人家乞食。財(cái)主見是幾個(gè)滿面塵土的乞丐，就把飯后準(zhǔn)備喂貓的殘羹剩飯做成粥施舍給他們。君臣幾人饑不擇食，當(dāng)即便風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕貙⒅嘁缓榷M。后來，他們南逃到廣東崖山安頓下來，一談到那段難忘的逃生經(jīng)歷，便想起那美味的粥�？墒�，皇帝身邊的御廚卻做不出這樣的粥來。后來御廚靈機(jī)一動(dòng)，駕舟返回當(dāng)初皇帝乞食的漁村，學(xué)會(huì)了這種粥的制法。不久，崖山亦被元軍攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御廚也潛回了在閩南地區(qū)的老家，從此也就經(jīng)營起獨(dú)家風(fēng)味的貓仔粥來。

    好的東西總是互相傳頌，互相引用，猶如一臺(tái)優(yōu)秀的戲劇會(huì)被到處移植一樣，貓仔粥后來也傳到了廣東等地。如今，凡是回到祖籍的海外僑胞，都要品嘗貓仔粥。當(dāng)他們品嘗這種具有濃郁地方特色的粥品時(shí)，都倍感親切，仿佛這碗粥能夠喚起他們對(duì)故鄉(xiāng)的美好回憶似的。