品厚重三國文化 透視古都餐飲風(fēng)情
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2008/7/17 9:03:13 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
在這片故土上，有關(guān)三國曹魏的史書奇聞、街談巷語、傳說故事，俯首皆是。而街頭不時飄來的香氣同這份厚重的歷史文化相結(jié)合，使人們在品食這些豐富地方小吃的同時，又品味著其中古老而美妙的傳說，讓人體悟著蘊(yùn)藏其中的種種玄機(jī)。
特色篇
許昌的飲食沒有開封小吃的花樣繁多，也沒有洛陽水席的華貴排場，有的只是古都子孫在食文化上低調(diào)的華麗。
林海長告訴記者，許昌菜有著中原菜系的典型風(fēng)格，以鮮、咸為主，并且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和菜品的創(chuàng)新，豪爽熱情的許昌人以兼容并包的心態(tài)多向發(fā)展，林立的酒店和飯莊給食客提供了不同口味的豐富選擇。而其中，不少餐廳的特色更是值得稱道。
在民族特色方面，位于東大街的燈塔民族飯莊，是我市唯一一家專門經(jīng)營清真菜、豫菜具有幾十年歷史的老字號飯莊，蔥扒羊肉、羊肉燴面等被市餐飲協(xié)會評為名菜名吃，可口的美味佳肴影響了幾代許昌人；而位于八一路迎賓館的清真毛肚全牛莊園，顧名思義就是吃牛肉的絕佳之地，無論是牛肉還是牛排，牛肝還是牛肺，豐富多樣的牛肉類菜品足以挑戰(zhàn)食客的想象極限。
在中餐飲食方面，許昌人家的“肘子大骨頭”，骨肉細(xì)嫩、香而不膩、汁濃而不滯、湯鮮不淡，是健康時尚的佳品之作；而在前進(jìn)路西段上的文峰閣，新派豫菜的代表作“燒汁茄子”，外脆內(nèi)軟的茄子不僅形狀美觀，而且在燒汁的作用下鮮香微辣，以其香甜可口而促人胃口大開；在海長食園，香濃馥郁的“牛奶燉雞”，正是林海長出去學(xué)習(xí)時受到啟發(fā)的創(chuàng)新菜品，把菌類同牛奶的營養(yǎng)價值發(fā)揮得淋漓盡致，真正做到了“吃出健康”。
(作者：許廷合 周亞飛 責(zé)任編輯：王艷) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
