50道特色“林慮菜”添香“美味安陽(yáng)”
http://www.zfkbjt.com 添加時(shí)間：2024/5/10 8:12:59 來(lái)源：安陽(yáng)日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊次數(shù)：
“林州的老林縣大燴菜，味道真不錯(cuò)。”“雞肉小米稠飯稱得上一絕啊，過一段時(shí)間還要再來(lái)吃上一碗。”……剛剛過去的“五一”假期，安陽(yáng)林州秀美的自然風(fēng)光讓游客大飽眼福的同時(shí)，其特色美食也喚醒了游客的味蕾，迎來(lái)贊聲一片。
贊聲的背后是林州市上下推動(dòng)實(shí)施“林慮菜”振興工程的不懈努力。
林州市地處豫、晉、冀三省交界，長(zhǎng)期以來(lái)，地方菜品雖有豫菜的“五味調(diào)和”、晉菜的“油厚咸香”、冀菜的“咸鮮兼?zhèn)?rdquo;，但特色不明、種類不多、檔次不高、體系不全等問題，日益成為制約旅游消費(fèi)需求的重要因素。
為進(jìn)一步提升餐飲發(fā)展水平，林州市根據(jù)《安陽(yáng)市“美味安陽(yáng)”行動(dòng)實(shí)施方案》要求，結(jié)合本地實(shí)際組織實(shí)施了“林慮菜”振興工程。實(shí)施過程中，林州市在充分調(diào)研了當(dāng)?shù)仫嬍嘲l(fā)展短板的基礎(chǔ)上，多次組織召開征求意見會(huì)，并赴開封、商丘、濮陽(yáng)等地考察交流，學(xué)習(xí)三地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，林州市啟動(dòng)了首屆“林州家肴·林慮菜”美食大賽暨名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品評(píng)比活動(dòng)，餐飲單位踴躍報(bào)名參賽，經(jīng)過大賽組委會(huì)的初選、初評(píng)，確定了88家餐飲單位的196道菜品參賽，評(píng)選出林州“十大名菜”“十大名吃”“林慮名菜”“林慮名吃”4種美食套餐共計(jì)50道菜品（主食）。
這50道菜品（主食）成為了林州市的美食品牌，不僅讓“林州味道”深入人心，也吸引更多的人來(lái)此賞美景、品美食。
下一步，林州市將成立餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)，組織舉辦林州市第二屆美食大賽；立足林州本地特色，設(shè)計(jì)“林慮菜”商標(biāo)并進(jìn)行注冊(cè)，為“林慮菜”可持續(xù)發(fā)展提供品牌保障；組織全市餐飲企業(yè)、民宿行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)50道菜品（主食）主輔料選用及制作工藝細(xì)化、量化、具體化，統(tǒng)一“林慮菜”標(biāo)準(zhǔn)并在全市范圍內(nèi)推廣；在市區(qū)和太行大峽谷景區(qū)開辦幾家“林慮菜館”，將評(píng)選出的名菜、名吃作為主打菜品進(jìn)行推廣，打造林州餐飲特色；在“林慮菜館”設(shè)置名優(yōu)土特產(chǎn)展銷區(qū)，讓游客在享受“吃”的同時(shí)滿足“購(gòu)”的需求。
林州“十大名菜”
1.疙瘩燉淇河三鮮鯽魚
2.養(yǎng)生林慮山核桃
3.老林縣大燴菜
4.天仙配
5.生汆太行平湖有機(jī)甲魚
6.鮮炒林州大麥仁
7.林縣熱豆腐
8.淇河老鍋燉魚
9.生煎紅薯粉條
10.林州特色養(yǎng)生八大碗
林州“十大名吃”
1.桂花八寶洪河小米糕
2.柒號(hào)院燴面
3.雞肉小米稠飯
4.老萬(wàn)豬蹄
5.桃花嫂子面
6.小米雜糧燴羊肉
7.酸菜炒小米
8.太行八鹵
9.太行山五谷雜糧
10.紅旗渠炒糠
林慮名菜
1.太行平湖板栗酥魚
2.太行跑山雞燜黑豬肉
3.洪河米香肉凍
4.林慮山楂紅燒肉
5.柿柿吉祥如意
6.農(nóng)家炒三干
7.鮮吃皮渣
8.清燉山柴雞
9.山楂小人參
10.太行養(yǎng)生橡蛋粉
11.小米蒸羊排
12.砂鍋燉大鵝
13.太行山柴雞蛋煎皮渣
14.小米土豆絲
15.拔絲山地紅薯
16.小米爆炒雞關(guān)節(jié)
17.林慮石鍋牛肉
18.地皮菜炒笨雞蛋
19.林慮山泉汆丸子
20.小米山珍肉團(tuán)團(tuán)
林慮名吃
1.太行板栗
2.吊烤羊排
3.東麓園藥膳面
4.林州小扯面
5.太行山楂板栗糕
6.臨淇水煎包
7.雙色窩窩頭
8.太行河蝦水餃
9.渠畔棗花糕
10.手撕烤兔
創(chuàng)意雕刻
1.人民渠畔
2.太行之魂
(作者：王慧敏 責(zé)任編輯：言旅) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
