腐乳紅燒肉
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2014/11/13 9:51:39 來源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
每次想起兒時吃過的美食，腦海中總會浮現(xiàn)出腐乳紅燒肉。
對于和我年齡相仿的人來說，沒吃過腐乳的大概沒幾個，一般人家里總會有幾瓶腐乳隨時待用。
至于紅燒肉，在物資匱乏的年代，一般人家中難得一見。平日里，三餐都能吃上米飯就已經(jīng)讓人羨煞，何況是紅燒肉這樣的葷菜？所以，若不是重要的日子，飯桌上是難得有葷菜的。在兒時的記憶中，只有逢年過節(jié)或者家人生日的時候，母親才會做腐乳紅燒肉。這道菜的做法和平常的紅燒肉并沒太大不同，只是在紅燒肉快熟透前往鍋里加點(diǎn)冰糖，再淋上腐乳汁，接著，蓋上鍋蓋用小火燜熟。
腐乳紅燒肉一端上桌，孩子們就開始哄搶。這時，母親總會在一旁盯著，看誰吃得少了，就夾幾塊肉到那人碗里。不多時，一盆腐乳紅燒肉見了底，而母親卻連筷子都沒動。
孩子們只顧著狼吞虎咽，哪還顧得上看母親吃沒吃。每次問母親怎么不吃，她總是和天下的母親一樣，習(xí)慣地說著那個千古不變的謊言：不愛吃！
后來，生活條件好了，母親隔三差五就做腐乳紅燒肉。兒女們好東西吃多了，不愿再吃腐乳，所以母親每次都做一小碟，一個人吃著飯，慢慢品著腐乳紅燒肉的味道。每當(dāng)那時，母親就像初戀的少女，臉上散發(fā)著幸福的光暈。
我們這才知道，母親是喜歡吃腐乳紅燒肉的。每念及此，我的心中總有著難言的愧疚。
(作者： 責(zé)任編輯：高曉婷) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
