安陽三熏傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，已有百余年歷史，將原料精心鹵制，再用柏枝柏殼和松木鋸末等點(diǎn)燃熏制，其特點(diǎn)水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩，耐儲(chǔ)存。
安陽三熏，是由熏雞、熏蛋演變而來的。在豫北、冀南、魯西、晉東和京廣鐵路沿線各大中城市久負(fù)盛名，是安陽一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。
"三熏"創(chuàng)始于民國(guó)十一年（公元1922年）。祖輩經(jīng)營(yíng)熟肉制品的邵金榮在安陽古樓后開設(shè)了"榮慶樓"熟肉店，聘靖磁州周玉才經(jīng)營(yíng)熏雞、熏蛋、熏兔肉、香腸、肘花等。民國(guó)二十二年邵金榮去世，其外甥閻好德相繼經(jīng)營(yíng)，鋪號(hào)更名為"德慶樓"。安陽三熏的主要?jiǎng)?chuàng)制人是安陽著名廚師閆好德，他繼承和保持了熏雞、熏蛋的制作工藝，初期生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)量很小。解放后，隨著城鄉(xiāng)人民生活的不斷提高，對(duì)食品的花色、質(zhì)量要求也越來越高，閻好德等師傅把熏制工藝運(yùn)用于熏豬下水上，生產(chǎn)出了熏豬頭、熏豬肚、熏口條等，增加了十多種花色，發(fā)展了這一風(fēng)味食品，深受消費(fèi)者的歡迎。
"三熏"制作選料嚴(yán)格，配料齊全，工藝精細(xì)，操作認(rèn)真，熏制過程尤其講究火候，肥壯掛油。先將需要熏制的食品鹵熟，放在熏籠上，然后在熏鍋內(nèi)點(diǎn)燃鋸沫（松鋸沫最好）、柏枝、柏殼少許，用煙熏烤三四分鐘翻動(dòng)一次，使其受煙均勻。熏制后，表面涂少許香油呈淡黃色、黃褐色或柿紅色即可。"三熏"成品，光澤鮮亮，表皮干韌，瘦肉香脆，煙濃郁，入口脆爛，回味綿長(zhǎng)，肥而不膩，可謂色、香、味、形俱佳。夏季食用不易變味，干凈衛(wèi)生，防蠅避蟲，宜于旅游攜帶。不管是涼吃熱食,佐酒下飯，都不失為一種大眾化的風(fēng)味佳肴。安陽“三熏”曾多次榮獲全國(guó)"優(yōu)秀食品"稱號(hào)。
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