琵琶酥是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食后回味無窮。
琵琶酥看上去油光發(fā)亮 但是竟然香甜而一點都不膩 各種酥 桂花酥玫瑰餅什么的 外面包的面和餡料完美地契合 沒有因為過油或淡無味而成為整體的累贅 又不占牙也有點入口即化的意思。
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