五世名廚豫菜館
五世名廚豫菜館由河南名廚世家——百年陳家菜第五代傳人陳偉大師主理，秉承五代傳承的豫菜烹飪技藝，結合現(xiàn)代烹飪理念，堅持“用好食材，做老味道”，倡導傳統(tǒng)創(chuàng)新、賡續(xù)經典。
招牌菜：荊芥罐燜牛肉、燒臆子、鯉魚焙面、酸蘿卜燉豫東小山羊
須水鄧記
須水鄧記自1998年發(fā)展至今，擁有6家直營餐飲門店、80多家外賣檔口，是中國烹飪協(xié)會會員單位、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長單位、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長單位，被中烹協(xié)及省餐協(xié)授予“中華餐飲名店”“中華老字號”“河南省百強餐飲企業(yè)”等稱號。鄧記叫化雞、五香豬蹄等鹵制品在全省范圍內享有極高的知名度和美譽度，2009年“鄧記叫化雞”“鄧記五香豬蹄”被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”稱號；2011年，鄧記叫化雞入選鄭州市中原區(qū)非物質文化遺產。
招牌菜：鄧記叫化雞、鄧記五香豬蹄
解家河南菜
解家河南菜成立于1996年，以“河南的食材，河南的菜”為發(fā)展方向，20多年堅持為老百姓做“特色、好吃、干凈”的本地菜，讓老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜，讓解家河南菜成為河南招待四方賓朋的“家庭餐桌”，成為河南文化的一張名片。
招牌菜：紅燜南灣大魚頭、信陽煸燒固始雞、溫縣麥香鐵棍山藥、烙饃四寶拼
【新豫菜】
數福餐廳
數福是魯班張餐飲旗下高品位新豫菜品牌，秉持“用豫菜的技法烹飪全球優(yōu)質食材，用世界的工藝料理河南特色原料”的出品理念，在傳承經典豫菜的基礎上銳意創(chuàng)新，博采眾長。每日，來自各地的新鮮食材被送至數福廚房，主廚參照賓客喜好用心搭配，加之恰到好處的貼心服務，最終呈現(xiàn)出一席尊享至味。餐廳設計以中國“福文化”為創(chuàng)意，遵循移步換景的設計理念，兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合的東方韻味。
招牌菜：麻辣涼粉燒波士頓龍蝦、鹵煮鮑魚黃香管、紅湯花膠
魯班張蔥燒海參
魯班張蔥燒海參是河南魯班張餐飲有限公司旗下品牌，主營高端豫菜，由五世名廚、中國烹飪大師陳偉主理，精選優(yōu)質食材，出品精美，在業(yè)界享有盛譽。多次榮獲“橄欖中國·餐廳大獎”“BEST100中國餐廳榜”等榮譽，2021年，“蔥燒海參制作技藝”被列入鄭州市市級非物質文化遺產代表性項目名錄。招牌菜蔥燒海參采用北半球高緯度海域海參及優(yōu)質大蔥，以獨特工藝烹制，成品軟糯彈牙，蔥香濃郁，深受消費者喜愛。
招牌菜：魯班張蔥燒海參、生腌牡丹蝦
阿莊新豫菜
阿莊新豫菜堅持“選好材，新鮮做”的出品理念，每日現(xiàn)吊高湯制菜，傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本；從環(huán)境、服務、審美、體驗等多維度，打破消費者對豫菜的傳統(tǒng)認知和刻板印象，打造河南宴請新名片。多次榮登大眾點評必吃榜，起草制定了酥香嫩烤鴨、鍋貼、棗花饃和酸辣肚絲湯的鄭州市地方標準，阿莊蝦鍋貼制作技藝被列入鄭州市非物質文化遺產代表性項目名錄。
招牌菜：阿莊酥香嫩烤鴨、蝦鍋貼、陳氏紅燒黃河大鯉魚、酸辣肚絲湯
【文化餐飲】
宋風雅宴
宋風雅宴以宋人宴飲儀式為脈絡，融宋禮、宋服、宋舞、宋樂、宋宴、宋肴、宋點、宋詞、宋畫等元素于一體，打造“宋文化地標餐廳”，使顧客達到入眼、入耳、入鼻、入口、入心的“五感”沉浸式體驗。
招牌菜：榴蓮烤鴨、鮑魚烤鴨、火鴨青精飯、瑞鶴圖、千里江山圖
成師傅大宋炒菜樓
成師傅大宋炒菜樓是成師傅汴京烤鴨的升級版本，以宋文化為主題，秉持“好油烹好味，真材真健康”“鮮炒不預制，請客放心地”的理念，為消費者提供一個健康、放心、高質價比又有文化內涵的就餐場所。
招牌菜：汴京棗木烤鴨、生煎太學饅頭、蘇軾脆皮豬手、成師傅紅燜羊肉、州橋生焗蝦仁、炊餅青椒肥腸
二合館
中華老字號二合館主營國宴菜和經典豫菜，以“一湯一菜”（清湯酸辣烏魚蛋湯和國宴佛跳墻）而聞名。近年來，二合館先后創(chuàng)建了“國寶級烹飪大師侯瑞軒烹飪技藝傳承基地”“非物質文化遺產長垣烹飪技藝傳承基地”“非物質文化遺產豫菜吊湯傳統(tǒng)技藝傳承基地”等。二合館堅守傳承數代人，打造百年老店。其菜精、其器美、其工良、其味真，成為河南餐飲代表名店之一。
招牌菜：清湯酸辣烏魚蛋湯、國宴佛跳墻、清湯獅子頭、花雕蟹汁脆皮海參、糟溜雞仁、蝦仁焙面、鐵鍋漲蛋、托炒豆腐
【特色小吃】
合記燴面
合記燴面是集葷、素、湯、菜、飯于一體的清真風味小吃，民族特色濃郁，現(xiàn)已成為中原地區(qū)風味名吃的代表，在消費者心目中享有很高的聲譽。合記羊肉燴面選用上等羊肉、羊骨，經反復浸泡后下鍋，加入二十余種天然調料煮肉、制湯，熟羊肉切丁，精選優(yōu)質粉條、黃花菜、豆腐皮、木耳、青菜入湯，同面片拉成條狀入鍋、燴熟，上桌時外帶香菜、糖蒜、辣椒，更是鮮香味美。先后獲得“中華名小吃”“中華餐飲名店”“中華老字號”“河南省非物質文化遺產”等榮譽。
招牌菜：合計羊肉燴面、三鮮燴面、酸辣廣肚、大蔥扒羊肉
方中山胡辣湯
方中山胡辣湯是發(fā)源于周口、發(fā)揚于鄭州的傳統(tǒng)羹湯類早餐食品，為鄭州標志性早餐符號之一，自清末以來，至少已傳承4代以上。方中山胡辣湯調料由20多種香辛料依比例配制而成，高湯以全羊骨架熬制，肉為牛羊肉小火煮制2小時后頂茬切片，面筋經和面、醒面、洗面、浸泡、拍片、水煮、切片等環(huán)節(jié)而成；成品色澤鮮亮，口感醇厚，入口辣、品味鮮、后味麻、回味香，辣而順口，鮮而淳厚，香而不膩，麻而不過。
招牌菜：精品胡辣湯、滋補胡辣湯、蔥花油餅、牛肉盒、水煎包
三廠燴羊肉
三廠燴羊肉是一家起源于鄭州老國棉三廠院內的本土品牌企業(yè)，以燴羊肉、菌香燴面、芝麻燒餅為三大核心特色，還有各式涼菜、扣碗、鹵菜、風味小吃、傳統(tǒng)豫菜等菜品。采用秘制配方烹飪出來的燴羊肉具有湯醇、肉糯、味鮮等特點，深受廣大食客的喜愛。
招牌菜：三廠燴羊肉、菌香燴面、芝麻燒餅
姐弟倆土豆粉
姐弟倆土豆粉創(chuàng)建于2001年，歷經20多年發(fā)展，已成為擁有500多家門店的大型連鎖餐飲品牌。姐弟倆堅持每天現(xiàn)熬老母雞湯做基底，成功研發(fā)出無添加明礬土豆粉，產品穩(wěn)定可口，獲得了顧客長久的青睞和支持。2024年8月姐弟倆土豆粉榮獲低GI值認證，為河南餐飲業(yè)首家。
招牌菜：原味土豆粉、雞湯面筋、緯四路老香腸、兒童套餐（番茄蝦仁“童”心粉+蝦球圓嘟嘟+檸檬乳酸菌）
【特色餐飲】
爐小哥烤肉
爐小哥烤肉創(chuàng)立于 2015 年，總部位于河南鄭州，全國擁有 40 余家門店。中國稱重式烤肉品類模式的開創(chuàng)者。爐小哥精選全球天然牧場鮮肉， 倡導健康烤肉理念——“鮮肉自由選，新鮮看得見”，利用鮮肉本身的豐富油脂烤制， 還原烤肉本真味道。先后榮獲年度“中國烤肉十大品牌”“中國餐飲杰出品牌”“中國餐飲區(qū)域標桿品牌”“中國餐飲創(chuàng)新力品牌TOP100”“河南省百強餐飲企業(yè)”“最具影響力餐飲品牌”等獎項。
招牌菜：美國安格斯板腱、西班牙豬五花、內蒙羊排
鄭喜旺燒烤
鄭喜旺燒烤創(chuàng)始于1991年，逐步從新密走向鄭州，成為鄭州燒烤行業(yè)的代表品牌，深受食客喜愛，具有很高的知名度。主營燒烤、海鮮、特色菜肴等，從食材的精心挑選到烹飪過程的精益求精，從用餐環(huán)境的悉心營造到服務細節(jié)的點滴關懷，都力求做到極致，讓每位顧客感受到燒烤美食的獨特魅力。
招牌菜：秘制蝦尾、烤肉串、炒方便面、麥片紫薯
樸飽飽烤肉
樸飽飽韓式烤肉口味源于韓國，卻不同于韓國的傳統(tǒng)技法，升華與創(chuàng)新是樸飽飽賦予韓式烤肉的全新定義。創(chuàng)新的環(huán)境設計，讓食客仿佛置身韓國街頭，體驗室外就餐的自由與放松，大口吃肉，盡情暢飲，釋放快樂與煩惱。
招牌菜：飽飽特色雪花肥瘦、半米三色肥牛、半斤厚切豬排、韓式生腌辣醬蟹、安格斯肉末拌飯、奶油米酒
槐店王婆大蝦
槐店王婆品牌2009年成立于周口沈丘，根植于中華槐文化，融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲，秉持“用心做好一鍋蝦”的理念，精心挑選優(yōu)質食材，并結合非遺熗炒技藝，開創(chuàng)了獨具特色的熗蝦火鍋品類。通過對底料口味的精心打磨和不斷優(yōu)化，槐店王婆贏得了顧客的一致好評，口口相傳成為食客們聚餐的口碑之選。與此同時，品牌持續(xù)創(chuàng)新，積極研發(fā)新品，不僅提升了蝦火鍋的多樣性，還搭配了豐富的菜品供食客選擇。
招牌菜：經典微辣大蝦鍋、鮮麻青花椒大蝦鍋、紫蘇牛蛙大蝦鍋
來源：大河報·豫視頻 編輯：龔旭
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