豆糝，豫東特產(chǎn)，民間傳統(tǒng)美食，歷史悠久，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作好的豆糝可以用香油涼拌，也可以用雞蛋爆炒，風(fēng)味獨(dú)特。2023年7月24日，記者走進(jìn)河南省周口市扶溝縣呂潭鄉(xiāng)官地村力鴻食品廠，探秘這一手工美食的制作過(guò)程。
用于制作豆糝的黃豆泥。王志強(qiáng) 攝
腌制黃豆 王志強(qiáng) 攝
搗豆 王志強(qiáng) 攝
石臼 王志強(qiáng) 攝
搦豆糝 王志強(qiáng) 攝
晾曬 王志強(qiáng) 攝
曬好的豆糝 王志強(qiáng) 攝
密封包裝的豆糝 王志強(qiáng) 攝
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