河南平頂山，素有“鷹城”之稱，這里的人們熱情好客，美食更是獨具特色，今天就帶大家打卡地道平頂山美食，看看哪一種味道，是你對平頂山的獨家記憶？
郟縣饸饹面
說起面，河南人一定不會陌生，燴面、拉面、板面……各具特色，而在平頂山郟縣，味道鮮美、香而不膩的饸饹面是當(dāng)?shù)匾坏廓毦咛厣膫鹘y(tǒng)美食。
在郟縣，無論是縣城，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至稍微大點的村子，都有饸饹店。郟縣人的一天是被一碗勁道十足、鮮香四溢的饸烙面喚醒的。
饸饹面的湯底是用新鮮羊骨熬出來的濃白高湯，面是用饸饹床子壓制出來的圓長面條，配料主要是蔥花、香菜、大片羊肉，做出來的饸饹面要趁熱吃才過癮。
面條的口感爽滑筋道，湯汁醇厚，辣椒香辣，刺激著味覺，雖是高湯，但是一點都不油膩，反而覺得真心好吃，吃完超贊，超滿足。
羊肉沖湯
羊肉沖湯是平頂山寶豐人特別愛喝的一碗湯，其實就是羊肉湯。
但這里的羊肉湯比其它地方的羊肉湯多了一道沖湯工序，就是把熬好的湯盛入放羊肉、羊雜的碗中，然后再用勺子擋著肉，把湯汁濾掉，這樣反復(fù)沖上七八次。
做出來的湯不腥也不膻，口感特別好，羊肉熱氣騰騰的，尤其是冬天吃完，身體特別的舒服，嘴里滿口生香。
舞鋼熱豆腐
熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，只用自己專備的漿水點，點出的豆腐又軟又爽口。
吃熱豆腐必須配辣椒汁，否則淡而無味。將熱豆腐切成兩厘米見方的小塊，配上上等的辣椒汁，用筷子夾一塊熱豆腐放入嘴中，滿口生津，清香可口，回味無窮，吃過熱豆腐的人，絕對想吃下次。
郟縣燒餅
燒餅是郟縣的又一傳統(tǒng)特色小吃。餅色澤金黃，外焦里嫩，酥香味美，還具有悠久的歷史。相傳，清乾隆年間的一天清早，乾隆皇帝曾路過河南郟縣，微服夜訪一個叫陳秀英的農(nóng)家，陳家以烙餅招待乾隆皇帝。
乾隆皇帝品嘗后贊不絕口：“此餅烤得焦黃、外酥里嫩。既能御寒暖胃，又能充饑解餓。”后來把它帶回宮中并封為御餅。現(xiàn)在郟縣燒餅的做法已經(jīng)發(fā)展到用香油和芝麻為原料做餅、烙大餅。由于制作精良，風(fēng)味獨特，被人們稱為“神仙餅”、“燒餅之王”。
葉縣醬燜雞
葉縣醬燜雞，是平頂山葉縣的特色美食。選用上等雞肉和特制的醬料，經(jīng)過獨特的制作工藝而成。這道菜的靈魂就在于其獨特的醬料，也叫“本地醬”，味道鮮美，色澤鮮艷。
雞也是當(dāng)?shù)氐耐岭u肉，質(zhì)量好，肉質(zhì)肥。用這種雞肉和醬料做成一道美味的醬燜雞，肉質(zhì)鮮嫩，香辣不膩。
魯山攬鍋菜
“米飯殺手”魯山攬鍋菜，內(nèi)容可謂十分豐富。大塊的五花肉豐腴誘人、白生生的白菜閃著水靈的光澤，再加上細(xì)嫩的豆腐、自家做的紅薯粉條，再放上當(dāng)?shù)靥厣Р?hellip;…吃起來咸香肆意，尤其是大塊五花肉在口中崩裂開油脂的時候，只覺得這香氣直充天靈蓋。
油汪汪的五花肉固然好吃，但浸透了湯汁的白菜和豆腐也不落下風(fēng)，滋味十足的白菜和豆腐簡直就是解膩神器，搭配起來吃香的人能連干三碗飯吧！
三郎廟牛肉
三郎廟牛肉是康熙年間著名的老字號貢品牛肉，屬于一種腌制牛肉。這種牛肉的肉質(zhì)來源于中國八大優(yōu)良品種牛之一郟縣紅牛，是用純天然的植物香料和當(dāng)?shù)氐?ldquo;玉泉”水先進行腌制一兩周，然后再煮熟的。
這種牛肉里邊的肉筋和肥肉都很少，顏色呈深紅色，吃著軟爛醇香，口感細(xì)膩，吃過的人都說好。
舞鋼沫糊
舞鋼沫糊顏色看著有點像胡辣湯和油茶，但是卻比它們都要爽口。
它主要是用炒熟的黃豆粉、芝麻粉、玉米粉、花生粉等食材先放入鍋中燒成糊。然后在里邊放入豆腐絲、海帶絲、蘿卜絲等食材制作的，做出來的沫糊湯濃菜爛，入口香濃綿軟，咸香綿滑，回味醇厚。
寶豐買根燒雞
買根燒雞是寶豐清真特色食品，以香、嫩、爛、味美而著稱，已有百余年歷史。買根燒雞制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補強身。
槲墜
槲墜是平頂山市魯山縣的一道特色風(fēng)味小吃，也是端午節(jié)當(dāng)?shù)厝吮爻缘囊坏烂朗�。有點像粽子，但是和粽子又不太一樣，它的外形是圓柱形的，用的是槲葉包裹的糯米、紅棗、花生等食材。吃著帶有股獨特的清香味，軟甜香糯，沁人肺腑。
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