幾十元享受星級酒店大餐－春季“暗戰(zhàn)”美食節(jié)
http://www.zfkbjt.com 2009-3-26 來源：大河報(bào) 點(diǎn)擊：次
高星級酒店往往將目標(biāo)消費(fèi)群鎖定在高端商務(wù)客人，奢華大餐一度令尋常百姓望而卻步。然而，今年春季，鄭州諸多高星級酒店開打美食節(jié)“大戰(zhàn)”，有的酒店甚至不惜自降身段，以低價(jià)攬客。那么，在這場美食的戰(zhàn)爭中，勝算在誰手中？
餐飲熱 御“春寒”
客房出租率的高低，決定了酒店的成功與否。但是，商務(wù)市場份額占到６０％以上的鄭州高星級酒店業(yè)，在２００９年會展經(jīng)濟(jì)尚未展開攻勢的早春，都不同程度地感受到了陣陣“寒意”。
“４月以后，鄭州會展逐步進(jìn)入高峰期，預(yù)定房間的商務(wù)客人比較多。”鄭州一家四星級酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，隨著鄭州會展旅游的成熟，地段好、交通便捷的高星級酒店不愁“賣房”。而在此之前的“空房期”，高星級酒店紛紛將目光轉(zhuǎn)至餐飲營銷方面，以期彌補(bǔ)空房率較高時期的經(jīng)濟(jì)損失。“此外，大型會議以及婚宴市場的活躍，讓酒店無法忽略餐飲市場的價(jià)值。”該負(fù)責(zé)人說。
記者了解到，目前，一些高星級酒店紛紛搶“鮮”出招，比如正在推出的“長江三鮮美食節(jié)”，分別以日韓之旅、嶺南風(fēng)情、情迷地中海為主題的環(huán)球美食節(jié)，還有國際海鮮美食節(jié)等。在價(jià)格上，這些酒店不約而同大打低價(jià)牌，其中一家五星級酒店的海鮮自助餐每位客人只收１０８元，海鮮、魚生隨便吃，而且還買二送一，折算下來，每位客人只需７０多元，非常適合一家三口享用。
不斷推陳出新的美食活動，除了在餐飲銷售上頗有收益外，還為酒店增加了宣傳自身品牌的機(jī)會，使得酒店菜品常換常新，吸引老客戶不斷回頭，據(jù)估算，美食節(jié)期間，酒店餐廳的上座率約比平時高５％。
餐飲熱 御“春寒”
客房出租率的高低，決定了酒店的成功與否。但是，商務(wù)市場份額占到６０％以上的鄭州高星級酒店業(yè)，在２００９年會展經(jīng)濟(jì)尚未展開攻勢的早春，都不同程度地感受到了陣陣“寒意”。
“４月以后，鄭州會展逐步進(jìn)入高峰期，預(yù)定房間的商務(wù)客人比較多。”鄭州一家四星級酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，隨著鄭州會展旅游的成熟，地段好、交通便捷的高星級酒店不愁“賣房”。而在此之前的“空房期”，高星級酒店紛紛將目光轉(zhuǎn)至餐飲營銷方面，以期彌補(bǔ)空房率較高時期的經(jīng)濟(jì)損失。“此外，大型會議以及婚宴市場的活躍，讓酒店無法忽略餐飲市場的價(jià)值。”該負(fù)責(zé)人說。
記者了解到，目前，一些高星級酒店紛紛搶“鮮”出招，比如正在推出的“長江三鮮美食節(jié)”，分別以日韓之旅、嶺南風(fēng)情、情迷地中海為主題的環(huán)球美食節(jié)，還有國際海鮮美食節(jié)等。在價(jià)格上，這些酒店不約而同大打低價(jià)牌，其中一家五星級酒店的海鮮自助餐每位客人只收１０８元，海鮮、魚生隨便吃，而且還買二送一，折算下來，每位客人只需７０多元，非常適合一家三口享用。
不斷推陳出新的美食活動，除了在餐飲銷售上頗有收益外，還為酒店增加了宣傳自身品牌的機(jī)會，使得酒店菜品常換常新，吸引老客戶不斷回頭，據(jù)估算，美食節(jié)期間，酒店餐廳的上座率約比平時高５％。
作者：黃蓓
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