創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)飯店業(yè)發(fā)展
http://www.zfkbjt.com 2013-10-10 9:25:51 來源：中國(guó)旅游報(bào) 點(diǎn)擊：次
近日，中國(guó)旅游研究院在京發(fā)布了《中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告——發(fā)展與創(chuàng)新篇》（2012-2013）。該《報(bào)告》指出，我國(guó)飯店業(yè)正進(jìn)入?yún)擦謺r(shí)代，飯店正如一個(gè)大森林，目前已有上規(guī)模的住宿機(jī)構(gòu)6.5萬家左右，主要由類似于喬木、灌木、草本植物的旅游飯店、一般旅館和其他住宿服務(wù)機(jī)構(gòu)組成，還有大量難以計(jì)數(shù)的地衣苔蘚類的城市和鄉(xiāng)村家庭旅館等住宿設(shè)施。我國(guó)飯店業(yè)將邁入新時(shí)代，面臨新機(jī)遇，市場(chǎng)需求更為多元化、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、新技術(shù)的應(yīng)用以及企業(yè)家的創(chuàng)新精神正推動(dòng)著新興飯店業(yè)態(tài)、新興商業(yè)模式、新型產(chǎn)業(yè)組織和新的市場(chǎng)不斷應(yīng)運(yùn)而生，并推動(dòng)著飯店業(yè)汰舊立新，蓬勃發(fā)展。
該《報(bào)告》稱，從飯店發(fā)展環(huán)境看，我國(guó)飯店業(yè)將邁入新時(shí)代，面臨新機(jī)遇，迎來新發(fā)展。推進(jìn)城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略，將拓展飯店未來發(fā)展空間，國(guó)民收入翻番和落實(shí)帶薪休假將助推飯店業(yè)態(tài)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，美麗中國(guó)的暢想將推動(dòng)飯店業(yè)更為關(guān)注綠色、環(huán)保、低碳等可持續(xù)發(fā)展理念，建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)將為飯店建設(shè)和管理注入文化靈魂。
從飯店創(chuàng)新動(dòng)力看，創(chuàng)新受多重因素驅(qū)動(dòng)，旅游業(yè)發(fā)展是飯店業(yè)發(fā)展的基本動(dòng)力，而商業(yè)模式、人力資本、新技術(shù)應(yīng)用、人口結(jié)構(gòu)變化、新興市場(chǎng)興起、品牌塑造、可持續(xù)發(fā)展理念、消費(fèi)者需求以及制度變革等都將推動(dòng)飯店業(yè)發(fā)展創(chuàng)新。國(guó)家實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略將帶動(dòng)飯店業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、服務(wù)和產(chǎn)品等全方位、多層次創(chuàng)新。
飯店規(guī)模雖持續(xù)增長(zhǎng)，但飯店業(yè)總體看是一個(gè)微利行業(yè)，飯店業(yè)績(jī)存在較大區(qū)域不均衡性，國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)與國(guó)際飯店集團(tuán)仍然存在一定差距，經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)績(jī)效壓力漸現(xiàn)，城市間飯店價(jià)值存在不均衡和較大的價(jià)值增長(zhǎng)壓力。飯店業(yè)需要通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化和發(fā)展創(chuàng)新將績(jī)效壓力轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)力。
該《報(bào)告》指出，飯店業(yè)態(tài)的創(chuàng)新是當(dāng)前創(chuàng)新發(fā)展的主要形式。飯店的業(yè)態(tài)，已經(jīng)從單純的星級(jí)飯店縱向分類，演變出更多更細(xì)的橫向分類方式與產(chǎn)品類別，出現(xiàn)了度假飯店、公寓飯店、健康養(yǎng)生飯店、主題飯店、設(shè)計(jì)師飯店、生活方式飯店等豐富的業(yè)態(tài)，而這其中的一些新型業(yè)態(tài)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚屬空缺，正是未來的飯店業(yè)發(fā)展可拓展區(qū)間。未來一段時(shí)期，度假住宿業(yè)態(tài)和中檔飯店將成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
商業(yè)模式創(chuàng)新也是飯店業(yè)保持活力的重要因素。飯店的商業(yè)模式創(chuàng)新與多重要素密切相關(guān)，其中核心資源是讓商業(yè)模式運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的核心要素。隨著資本、品牌和管理要素日益分離，新的飯店商業(yè)模式不斷形成。未來分時(shí)度假、度假租賃等住宿業(yè)態(tài)將成為趨勢(shì)。
飯店企業(yè)需要通過運(yùn)營(yíng)管理創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。在飯店產(chǎn)品創(chuàng)新有根本性服務(wù)創(chuàng)新、主要過程創(chuàng)新、產(chǎn)品線延伸、過程線延伸、輔助服務(wù)創(chuàng)新、服務(wù)改進(jìn)和風(fēng)格創(chuàng)新，即便是微創(chuàng)新也可能為飯店帶來可觀的績(jī)效改變。飯店服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)以消費(fèi)者是否需要和滿意為試金石。飯店企業(yè)可采用最新的技術(shù)、設(shè)計(jì)、公司責(zé)任、健康和健身、服務(wù)與本地化等要素，將其整合進(jìn)飯店運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面，從食品和飲料到社區(qū)空間，再到市場(chǎng)營(yíng)銷，以不斷提升顧客滿意度。在飯店?duì)I銷模式創(chuàng)新方面，要關(guān)注移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來的機(jī)遇，特別是社交媒體營(yíng)銷和微博、微電影、微信等飯店“微”營(yíng)銷手段的應(yīng)用，并在傳統(tǒng)銷售和科技應(yīng)用之間尋求平衡。
從飯店品牌建設(shè)與管理創(chuàng)新看，本土飯店品牌創(chuàng)設(shè)的時(shí)代已經(jīng)到來，多品牌戰(zhàn)略漸成國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的基本戰(zhàn)略，飯店集團(tuán)紛紛借品牌和集團(tuán)名稱更名來實(shí)現(xiàn)集團(tuán)戰(zhàn)略調(diào)整。網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)、低碳環(huán)保技術(shù)和科學(xué)管理技術(shù)等在飯店業(yè)得到廣泛應(yīng)用。從資本市場(chǎng)看，飯店國(guó)內(nèi)外并購(gòu)頻頻發(fā)生，風(fēng)險(xiǎn)資本對(duì)飯店新業(yè)態(tài)關(guān)注度提高，飯店REITs這一資產(chǎn)證券化形式也開始在國(guó)內(nèi)得到應(yīng)用。
飯店產(chǎn)業(yè)鏈上下游和飯店生態(tài)系統(tǒng)的合作共贏、融合發(fā)展成為一大趨勢(shì)。營(yíng)業(yè)稅改增值稅、銀聯(lián)卡手續(xù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)降低、國(guó)家金融政策等都給予飯店業(yè)發(fā)展以支持。飯店業(yè)發(fā)展還需要在法律保障、機(jī)構(gòu)改革、市場(chǎng)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)制定方面倡導(dǎo)更大力度的改革創(chuàng)新。
發(fā)布該報(bào)告的同時(shí)，中國(guó)旅游研究院還發(fā)布了《中外旅游飯店產(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告�！吨型饴糜物埖戤a(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新趨勢(shì)》主要對(duì)中外飯店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)、創(chuàng)新趨勢(shì)以及投資機(jī)遇進(jìn)行了梳理。
該《報(bào)告》稱，從飯店發(fā)展環(huán)境看，我國(guó)飯店業(yè)將邁入新時(shí)代，面臨新機(jī)遇，迎來新發(fā)展。推進(jìn)城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略，將拓展飯店未來發(fā)展空間，國(guó)民收入翻番和落實(shí)帶薪休假將助推飯店業(yè)態(tài)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，美麗中國(guó)的暢想將推動(dòng)飯店業(yè)更為關(guān)注綠色、環(huán)保、低碳等可持續(xù)發(fā)展理念，建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)將為飯店建設(shè)和管理注入文化靈魂。
從飯店創(chuàng)新動(dòng)力看，創(chuàng)新受多重因素驅(qū)動(dòng)，旅游業(yè)發(fā)展是飯店業(yè)發(fā)展的基本動(dòng)力，而商業(yè)模式、人力資本、新技術(shù)應(yīng)用、人口結(jié)構(gòu)變化、新興市場(chǎng)興起、品牌塑造、可持續(xù)發(fā)展理念、消費(fèi)者需求以及制度變革等都將推動(dòng)飯店業(yè)發(fā)展創(chuàng)新。國(guó)家實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略將帶動(dòng)飯店業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、服務(wù)和產(chǎn)品等全方位、多層次創(chuàng)新。
飯店規(guī)模雖持續(xù)增長(zhǎng)，但飯店業(yè)總體看是一個(gè)微利行業(yè)，飯店業(yè)績(jī)存在較大區(qū)域不均衡性，國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)與國(guó)際飯店集團(tuán)仍然存在一定差距，經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)績(jī)效壓力漸現(xiàn)，城市間飯店價(jià)值存在不均衡和較大的價(jià)值增長(zhǎng)壓力。飯店業(yè)需要通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化和發(fā)展創(chuàng)新將績(jī)效壓力轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)力。
該《報(bào)告》指出，飯店業(yè)態(tài)的創(chuàng)新是當(dāng)前創(chuàng)新發(fā)展的主要形式。飯店的業(yè)態(tài)，已經(jīng)從單純的星級(jí)飯店縱向分類，演變出更多更細(xì)的橫向分類方式與產(chǎn)品類別，出現(xiàn)了度假飯店、公寓飯店、健康養(yǎng)生飯店、主題飯店、設(shè)計(jì)師飯店、生活方式飯店等豐富的業(yè)態(tài)，而這其中的一些新型業(yè)態(tài)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚屬空缺，正是未來的飯店業(yè)發(fā)展可拓展區(qū)間。未來一段時(shí)期，度假住宿業(yè)態(tài)和中檔飯店將成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
商業(yè)模式創(chuàng)新也是飯店業(yè)保持活力的重要因素。飯店的商業(yè)模式創(chuàng)新與多重要素密切相關(guān)，其中核心資源是讓商業(yè)模式運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的核心要素。隨著資本、品牌和管理要素日益分離，新的飯店商業(yè)模式不斷形成。未來分時(shí)度假、度假租賃等住宿業(yè)態(tài)將成為趨勢(shì)。
飯店企業(yè)需要通過運(yùn)營(yíng)管理創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。在飯店產(chǎn)品創(chuàng)新有根本性服務(wù)創(chuàng)新、主要過程創(chuàng)新、產(chǎn)品線延伸、過程線延伸、輔助服務(wù)創(chuàng)新、服務(wù)改進(jìn)和風(fēng)格創(chuàng)新，即便是微創(chuàng)新也可能為飯店帶來可觀的績(jī)效改變。飯店服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)以消費(fèi)者是否需要和滿意為試金石。飯店企業(yè)可采用最新的技術(shù)、設(shè)計(jì)、公司責(zé)任、健康和健身、服務(wù)與本地化等要素，將其整合進(jìn)飯店運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面，從食品和飲料到社區(qū)空間，再到市場(chǎng)營(yíng)銷，以不斷提升顧客滿意度。在飯店?duì)I銷模式創(chuàng)新方面，要關(guān)注移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來的機(jī)遇，特別是社交媒體營(yíng)銷和微博、微電影、微信等飯店“微”營(yíng)銷手段的應(yīng)用，并在傳統(tǒng)銷售和科技應(yīng)用之間尋求平衡。
從飯店品牌建設(shè)與管理創(chuàng)新看，本土飯店品牌創(chuàng)設(shè)的時(shí)代已經(jīng)到來，多品牌戰(zhàn)略漸成國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的基本戰(zhàn)略，飯店集團(tuán)紛紛借品牌和集團(tuán)名稱更名來實(shí)現(xiàn)集團(tuán)戰(zhàn)略調(diào)整。網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)、低碳環(huán)保技術(shù)和科學(xué)管理技術(shù)等在飯店業(yè)得到廣泛應(yīng)用。從資本市場(chǎng)看，飯店國(guó)內(nèi)外并購(gòu)頻頻發(fā)生，風(fēng)險(xiǎn)資本對(duì)飯店新業(yè)態(tài)關(guān)注度提高，飯店REITs這一資產(chǎn)證券化形式也開始在國(guó)內(nèi)得到應(yīng)用。
飯店產(chǎn)業(yè)鏈上下游和飯店生態(tài)系統(tǒng)的合作共贏、融合發(fā)展成為一大趨勢(shì)。營(yíng)業(yè)稅改增值稅、銀聯(lián)卡手續(xù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)降低、國(guó)家金融政策等都給予飯店業(yè)發(fā)展以支持。飯店業(yè)發(fā)展還需要在法律保障、機(jī)構(gòu)改革、市場(chǎng)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)制定方面倡導(dǎo)更大力度的改革創(chuàng)新。
發(fā)布該報(bào)告的同時(shí)，中國(guó)旅游研究院還發(fā)布了《中外旅游飯店產(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告�！吨型饴糜物埖戤a(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新趨勢(shì)》主要對(duì)中外飯店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)、創(chuàng)新趨勢(shì)以及投資機(jī)遇進(jìn)行了梳理。
作者：陳靜 通訊員：
(責(zé)任編輯：志威) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
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