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宜蘭小吃

宜蘭小吃一如宜蘭人般傳統(tǒng)而道地，除了如假包換的蘭陽古早菜之外，閩式風(fēng)味掛帥的老店、攤頭，一樣讓人口齒留香。

由于地形的阻隔，蘭陽平原昔日對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，發(fā)展并保留了不少宜蘭特有的菜肴，而依然淳樸的鄉(xiāng)情，也使宜蘭小吃充滿道地鄉(xiāng)土味。

蘭陽風(fēng)味菜源自于取材平實(shí)、做工卻十分講究的福州菜，其中以“糕渣”最具代表，糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥后，加入熬煮5~6小時(shí)的高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸后即可食用；由于外觀看來溫溫的，吃來卻相當(dāng)燙口，因而常以此借指宜蘭人“外冷內(nèi)熱”的性情。

除了糕渣，芋泥、西魯肉、肝花、棗餅等，亦是蘭陽獨(dú)到的傳統(tǒng)美味。芋泥是以熟的芋頭，用刀柄來回?fù){壓成泥狀，再以大火蒸軟，細(xì)滑可口，八寶芋泥最是出名；西魯肉做法類似白菜鹵，即是以竹筍、大白菜、香菇、筍絲等做成的大雜燴，燴好后底下再襯以蛋汁炸成的“蛋巢”，賣相雖不佳，卻是很能反映早年民生疾苦、食肉不易的一道民間菜；相較于西魯，肝花可是富貴人家才能吃到的珍味，它是以瘦肉或內(nèi)臟、魚漿、荸薺加蔥花、蔥頭等配料剁碎，再裹以豆皮入炸，只因當(dāng)時(shí)大部分人以豬肝為主料，故名；棗餅又名查餅，是以金棗、桔餅、冬瓜糖等混合制成的傳統(tǒng)甜食，是蘭陽人宴客席間不可缺少的精致小點(diǎn)。

地道的蘭陽老菜由于費(fèi)工費(fèi)時(shí)，一般餐館已難嘗到，但宜蘭至今仍保留有許多膾炙人口的好滋味，如今日的火車站以北、昔日的北門一帶，都是市集、店家聚集地，特色小吃不少，值得去往。

渡小月

地址：文昌路74號(hào)

休息時(shí)間：清明、端午、春節(jié)

店內(nèi)特色：糕渣、西魯、棗餅、肝花、芋泥

創(chuàng)店近40年，傳承四代，為宜蘭市歷史最悠久的古風(fēng)老店之一。原以外燴起家的渡小月，大月包外燴，小月自家做，故名渡小月。渡小月是蘭陽地區(qū)少數(shù)專以地道蘭陽傳統(tǒng)菜知名的餐館，多項(xiàng)招牌菜，皆以純熟細(xì)膩的手工取勝，其中尤以做工繁復(fù)的糕渣口碑最佳，此外，什錦富貴的肝花、香滑欲滴的芋泥，都別具風(fēng)味。

阿茂米粉焿

地址：圣后街110-1號(hào)

店內(nèi)特色：米粉羹

用香菇、柴魚、大骨熬煮的湯頭，加上竹筍、木耳、甜不辣和粗米粉燴煮成大鍋濃稠的米粉羹，用料實(shí)在、湯頭香濃，尤其初夏的竹筍盛產(chǎn)季節(jié)，鮮脆的竹筍為羹湯加味不少，因此享有40余年的口碑，許多出外多年的游客歸鄉(xiāng)時(shí)，都不忘來此嘗嘗故鄉(xiāng)味。

羅東小吃

以羅東公園為核心的羅東小吃，集傳統(tǒng)與現(xiàn)代各家小吃于一體，日夜皆營，知名度頗高，是多數(shù)人走訪羅東必到之處。

作為木材集散地的羅東發(fā)展成為工商重鎮(zhèn)后，鎮(zhèn)上逐漸聚集商家、小吃攤，林場肉焿、崔記早點(diǎn)便是著名的食攤；近年來，隨著觀光事業(yè)的推進(jìn)，羅東公園周邊的公園路、中山路一帶，更進(jìn)而規(guī)劃為觀光夜市，店面整齊劃一，著實(shí)吸引不少人潮。

每至傍晚，夜市內(nèi)成排的商家開始點(diǎn)亮燈火，而人潮也陸續(xù)涌入，夜市內(nèi)幾乎都是小吃攤，蚵仔煎、擔(dān)仔面、虱目魚……都有著濃濃的鄉(xiāng)土味。雖名為夜市，但其實(shí)許多店家在中午，甚至早上就開始營業(yè)，如知名的張秀雄咸米苔目即是，因此，不論何時(shí)到來，都有多種美味可供選擇。

隆新一串心

地址：興東路、民生路交叉口（羅東公園口）

店內(nèi)特色：一串心

一串心又名豆腐卷，是蘭陽地區(qū)特有的小吃。一串心即是將空心的油豆腐，填入煮熟的粉腸、香腸、豬肺或叉燒肉等主料，搭上蒜苗、韭菜等配菜，再以長竹簽串起。宜蘭賣豆腐卷的店攤不少，但就數(shù)羅東公園入口處的隆新一串心最知名。

林場肉焿

地址：中正北路109路

店內(nèi)特色：肉羹

林場肉羹的好吃，賣的無非是40年的老經(jīng)驗(yàn)，精挑的瘦肉、道地的做工，外加紅蕃薯粉這號(hào)大功臣，揉捏出來的肉羹，硬是外滑內(nèi)嫩、貨真價(jià)實(shí)。

張秀雄咸米苔目

地址：公園路40號(hào)

店內(nèi)特色：咸米苔目、粉腸肉、黑白切

位于羅東夜市內(nèi)，張秀雄咸米苔目賣的卻是早市。之所以能長賣40多年，主要在其獨(dú)到的選米、制作出彈性好、口感佳，且久煮不爛的米苔目，加上以純?nèi)饩珶醯南愦紲�頭，十足夠味。

崔記早點(diǎn)

地址：公正路37號(hào)

店內(nèi)特色：煎包、豆?jié){

店齡近40年的崔記早點(diǎn)，由于遵循山東口味、手工制作，不論豆?jié){、煎包、酥餅、燒餅，都是餡料好、味道佳的點(diǎn)心，其中尤以煎包最受顧客青睞。

南方澳海鮮

南方澳地近黑潮與親潮的交會(huì)處，洋流帶來大批魚群，冬季大批鯊魚、旗魚前來，夏季盛產(chǎn)鮪魚，而全年都有的鯖魚更堪稱南方澳的象征，豐富的漁產(chǎn)，使南方澳成為東岸最大漁港。在所有的魚菜中，又以魚翅、旗魚肚、蜇腸等料理最為特殊有名。

魚翅是取鯊魚鰭中心軟骨兩側(cè)的梳子狀筋條，所曬成的干制品，無骨無刺，咬嚼口感獨(dú)特，不論是燒、燴、煨、燜，風(fēng)味皆佳；俗稱丁挽肚的旗魚肚則是很好的下酒菜，它的特色主要在“脆”，可與九層塔、芹菜合炒，或是煙熏切片下酒，香脆十足。海蜇魚（翻車魚）的蜇腸脆度更勝旗魚，它的口味甜脆，味道稀奇，有“龍腸”之稱，被公認(rèn)為高級(jí)海味之一。

因?yàn)榈乩�之便，南方澳漁港的漁港路上，海鮮餐廳云集，形成一條頗具特色的臨港海產(chǎn)街。在此，除可吃到各式鮮美可口的當(dāng)令海鮮，游客亦可自行于漁市選購魚貨，再請餐廳代為料理，享受一頓漁港風(fēng)光的海鮮大餐。

北關(guān)海鮮

北關(guān)公園為北濱公路上最佳的風(fēng)景區(qū)之一，其南方的梗枋漁港，地處200公尺深的大陸棚邊緣，因黑潮流經(jīng)此地時(shí)，帶來了豐富的浮游生物。 因此北關(guān)海鮮物產(chǎn)豐富。北關(guān)有角蝦及石花凍兩道小吃佳品。角蝦為一種小型龍蝦，盛產(chǎn)于龜山島海域，肉質(zhì)比龍蝦粉嫩，風(fēng)味特別。石花凍是從石花菜中熬出來的，石花菜撈上岸后原為紫紅色，且?guī)в行任�，不可馬上食用，需經(jīng)多次日曬、淡水漂白后呈黃白、半透明狀才可下鍋。石花菜下鍋熬煮約50分鐘后冷卻成石花凍，無色無味，是夏季一道清涼退火的良品；此外，當(dāng)?shù)鼐用褚材檬�花凍來燉土雞，據(jù)說有降血壓之效。