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苗栗境內(nèi)高山橫亙，丘陵綿延，崎嶇的地形造成交通不便，加上族群的沖突不斷，開發(fā)腳步較為緩慢，向來皆以農(nóng)業(yè)為主要生產(chǎn)方式，以及境內(nèi)占了半數(shù)以上的客家族群，都成了形成苗栗小吃風(fēng)格的因素。

苗栗境內(nèi)的小吃多為家常的菜色和客家飲食，沒有光鮮的門面及豪華的排場，卻以道地的做工及鮮明的特色吸引客人，頭份牛家莊做的是精純的牛肉料理；明德水庫盛產(chǎn)鱺魚，鄰近的頭屋鱺魚小吃店及苗栗市西山莊鱺魚小吃便以此為號召；苗栗市里還有專賣餡餅的一口香餡餅、肉圓名店——湯家肉圓；公館鵝家莊除了高明的土鵝料理，鄉(xiāng)土美食同樣出名；而三義的賴新魁面店，則以一碗祖?zhèn)魅�代的大骨肉面打響名號。�?dāng)然，來到客家人的大本營，客家料理自是不能錯(cuò)過，苗栗市的邱家粄條和三義的大廣新餐廳，都能讓你品嘗到客家菜酸、咸、肥、香的特殊風(fēng)味。

頭份牛家莊

地址：頭份鎮(zhèn)中華路1047號

休息時(shí)間：每月第一個(gè)周二、第三個(gè)周日

店內(nèi)特色：煎牛小排、十全燉牛鞭、麻辣牛唇、炒千層肚

餐飲出身的老板，曾在大名鼎鼎的中壢牛家莊拜師學(xué)藝，因?yàn)閳?jiān)持使用本土的新鮮牛肉，牛家莊的料理沒有進(jìn)口冷凍肉品的生硬口感。經(jīng)過老板的巧心鉆研，幾乎整頭牛都可以入菜，軟硬適中的煎牛小排、脆爽的炒牛百葉、香氣十足的十全燉牛鞭、炒牛心肝等，沾著特制的醬料，更加令人食指大動。此外，牛家莊也推出自制的牛肉干，料實(shí)味美，自用送禮兩相宜。

西山莊鱺魚小吃

地址：苗栗市文山里63-3號

店內(nèi)特色：鱺魚生魚片、醉毛蟹、紫蘇鴨舌、半天筍炒福菜

位于監(jiān)理站旁，向以鱺魚生魚片聞名，鱺魚來自明德水庫，無土腥味，肉質(zhì)香甜松軟，擁有豐富蛋白質(zhì)，對傷口愈合具有奇效；即使食客滿堂，仍堅(jiān)持每餐只預(yù)宰5只，品質(zhì)新鮮有保證。西山莊的毛蟹亦聲名遠(yuǎn)播，無論是清蒸、干炒或醉蟹皆獨(dú)具風(fēng)味，其中醉蟹以米酒將活生生的毛蟹醉死，做出來的醉蟹蟹黃、蟹膏氣味香濃，蟹湯鮮美而蟹肉愈嚼愈香；此外，梅干扣肉、客家小炒、紫蘇炒鴨舌、半天筍炒福菜等都是招牌，再搭配傳統(tǒng)的木桶飯，更是一絕。

一口香餡餅

地址：苗栗市中山路49-4號

店內(nèi)特色：餡餅、蘿卜絲餅、小米粥

苗栗市近年來急速竄起來的小吃，在客家人占多數(shù)的苗栗市，能以北方面食打響名號，靠的可是貨真價(jià)實(shí)的功夫。一口香只賣牛肉、豬肉、蘿卜絲、豆沙四種口味的餡餅及小米粥，餡餅都是當(dāng)天現(xiàn)做，手搟的薄皮煎得恰到好處，趁著還有點(diǎn)燙口小心咬下，入口酥香松脆，帶湯的餡料鮮美有加，叫人停不了口；而蘿卜絲餡餅則是老板自創(chuàng)。吃完餡餅，再喝上一碗加了薏仁、五谷雜糧的小米粥，濃稠香甜的口感，更是過癮。

邱家粄條

地址：苗栗市社寮街41巷8號

休息時(shí)間：周日

店內(nèi)特色：粄條湯、炒粄條、冰鎮(zhèn)紅茶

邱家粄條沒有醒目的招牌，但店內(nèi)的人潮始終不斷，靠的便是獨(dú)特的做工和道地的材料。創(chuàng)始于日本昭和年間的邱家粄條，80多年來始終秉持不添加太白粉和硼砂的原則，以純手工精制，店里賣的粄條都是當(dāng)天大清早蒸出來的，鮮香味美，滑溜爽口，吃得出在來米的香甜，不管是煮湯或熱炒，都十分可口；餐后再來一杯特制的冰鎮(zhèn)紅茶，提神解膩，令人吮指回味。

湯家肉圓

地址：苗栗市中山路713號

休息時(shí)間：農(nóng)歷每月17日

店內(nèi)特色：肉圓、紅豆湯

苗栗市南苗市場附近，有家“湯家肉圓”，低矮老舊的店面，也沒有掛上任何招牌，當(dāng)?shù)厝藚s是老少皆知。其肉圓以純手工制成，每天都要賣出600多個(gè)；假日客人多時(shí)，下午3點(diǎn)便賣個(gè)精光。湯家肉圓不但外皮松軟帶勁，大塊的肉片、竹筍、香菇等內(nèi)餡，讓人看得垂涎、吃得滿意。其紅豆湯也是一絕，整鍋的大、小紅豆熬的松松綿綿，入口清甜不膩，令人百吃不厭。