高雄破布子塊
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2008-6-18 來源：行游中華 點擊次數：
產地；中國臺灣高雄。
工藝：它是以高雄的一種野生植物的“破布子”的果實加工而成的。先將破布子用清水洗凈，再放入鍋里煮約3個小時，邊煮邊攪拌，待攪成粘稠糊狀后，趁熱撈出盛入碗內。并把調味料（如味精、九層塔、蒜、辣椒、花生末等）加進去，最后加適量鹽攪勻，用勺壓成塊狀。涼后倒扣出來就成了野味小吃？破布子塊。
特點：不但可做食物，還有利尿、鎮(zhèn)咳、祛痰、增進食欲之藥效。這種香咸糯軟的小吃，廣受臺灣南部客家人的喜愛。
工藝：它是以高雄的一種野生植物的“破布子”的果實加工而成的。先將破布子用清水洗凈，再放入鍋里煮約3個小時，邊煮邊攪拌，待攪成粘稠糊狀后，趁熱撈出盛入碗內。并把調味料（如味精、九層塔、蒜、辣椒、花生末等）加進去，最后加適量鹽攪勻，用勺壓成塊狀。涼后倒扣出來就成了野味小吃？破布子塊。
特點：不但可做食物，還有利尿、鎮(zhèn)咳、祛痰、增進食欲之藥效。這種香咸糯軟的小吃，廣受臺灣南部客家人的喜愛。
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(作者： 責任編輯：周燕) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口】
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