黃瓜：果蔬兼用，頗受歡迎。據(jù)史料記載，漢時(shí)(公元前二世紀(jì)) ，翦滅群雄，占據(jù)中國北方，建立后趙，自稱皇帝，為了避諱，將胡瓜改名為黃瓜。其實(shí)，黃瓜成熟后呈黃色，確是“名符其色”的。
西瓜：味美解渴，消暑益身。西瓜原產(chǎn)非洲，經(jīng)中亞、細(xì)亞等地傳入中國。西瓜到中國，最早出現(xiàn)在歐陽修編纂的皇家正史《新五代史》里，書中增引后晉官員胡嶠的《陷虜記》，說明西瓜當(dāng)年是契丹的物產(chǎn)。胡嶠的《陷虜記》，記述自己在契丹7年期間見聞，“遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而甘。”由于此瓜是從我國西部邊陲傳入內(nèi)地，故名“西瓜”。
南瓜：大遼國600年前栽培，按果實(shí)形狀分為圓南瓜和長南瓜，當(dāng)?shù)厝朔Q倭瓜，亦稱番瓜，稱黃色的為南瓜。當(dāng)時(shí)南方人由于其來源于北方，將其稱為北瓜。后來此瓜在南方各地廣泛種植，味道相對北方而言，獨(dú)有特色，而且相對更易生長。由此，人們便將其稱之為南瓜。
冬瓜：瓜中巨頭，消暑佳肴。冬瓜并不釆于冬天。冬瓜名稱的來源有二：其一，冬瓜皮厚耐貯，冬日常食；其二，冬瓜皮表面白如粉敷，有寒冬霜雪之象，十分悅目，故取名為“冬瓜”。
絲瓜：又稱吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。嫩時(shí)入饌，細(xì)軟鮮滑；老后入藥，通筋活絡(luò)。絲瓜成熟后，僅剩堅(jiān)韌的維管束網(wǎng)，江浙一帶稱之為絲瓜筋。由于此瓜筋絲羅織，故名“絲瓜”。
金瓜：又名金絲瓜、面條瓜。作蔬菜。這種瓜成熟后呈金黃色。將它蒸熟后用筷子刮扒，可出現(xiàn)粗細(xì)一致的金銀絲，又像面條，故名。
苦瓜：清脆味苦，消暑敗火。由于此瓜果肉中含有奎寧等苦味物質(zhì)，苦字當(dāng)頭，以味得名。苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜�？喙闲稳缌鰻钔黄�，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
噴瓜：瓜熟后，種子能從果實(shí)中噴出五六米遠(yuǎn)，所以稱噴瓜。
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