單手使筷子，有很深的淵源。古書(shū)中把筷子叫 “箸”——“竹”為偏旁，證明了筷子最初是以竹、木為材料的。
傳說(shuō)大禹治水忙得三過(guò)家門(mén)而不入，吃飯時(shí)間就更緊張了。獸肉剛煮熟，他急于趕路，想趕緊吃一塊兒，怎奈湯水滾燙無(wú)從下手抓，情急之下，他便折了兩段樹(shù)枝，夾肉入嘴。這兩段樹(shù)枝就是筷子的雛形。
又有傳說(shuō)，筷子是姜子牙發(fā)明的。姜子牙發(fā)跡前只會(huì)釣魚(yú)，偏偏魚(yú)又不上鉤，他老婆嫌他窩囊，就在碗里下毒，想毒死他。
姜子牙正打算吃“手抓飯”，一只神鳥(niǎo)飛來(lái)啄他的手，提醒他用竹子做筷子，飯前先檢驗(yàn)。姜子牙用竹筷夾起毒肉，筷頭直冒黑煙，由此識(shí)破了毒婦的陰謀。
將筷子這一偉大發(fā)明歸功于某一人，其實(shí)不太公平，它可能是廣大勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的生活智慧。
洛陽(yáng)是華夏文明的發(fā)源地之一，是商、周時(shí)期的重要都城。洛陽(yáng)學(xué)者固執(zhí)地相信，黃帝、大禹、周武王、姜子牙等歷史人物都曾在河洛大地上留下足跡。歷史悠久的洛寧竹，沒(méi)準(zhǔn)兒就是先民們做竹筷的材料。
就地取材，以竹做筷，方便得很，所以我們現(xiàn)在仍用竹筷。不過(guò)總有人標(biāo)新立異，為了強(qiáng)調(diào)自己的與眾不同，棄竹筷而改用金筷、銀筷、象牙筷。這些名貴的筷子用來(lái)吃飯真不方便，偏偏有人很“作”，怎么別扭怎么來(lái)。
商紂王就是“作”的代表。古書(shū)《韓非子•喻老》里說(shuō)，紂王用象牙做筷子，大肆炫耀，他叔父箕子由這雙奢侈的筷子預(yù)見(jiàn)到了亡國(guó)的氣象，惶惶不安。
有道是不作死就不會(huì)死，紂王最后不但把自個(gè)兒作死了，也把殷商基業(yè)作沒(méi)了。
盡管如此，后世的王公貴族還是斷不了奢侈的念、改不了虛榮的心，金筷、銀箸代代相傳。
即使金筷子，也不能直著插到飯里，人說(shuō)那是給死人上供的插法。無(wú)規(guī)矩不成方圓，不管用什么筷子，都得按規(guī)矩吃飯。
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