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賣涼開(kāi)水跟賣涼茶不是一回事。在南方，賣涼開(kāi)水的品種除涼茶外，還有糖水、白開(kāi)水、西瓜汁、甘蔗汁等等，屬于家庭婦女的求生之道。

要賣涼開(kāi)水，必須得具備一個(gè)先天地利條件，自己的住宅就處在路邊，不然的話，誰(shuí)也不會(huì)為了這點(diǎn)小買賣去租房子的。她們通常在門口擺一個(gè)桌子，有的也放上幾條凳子，都使用玻璃杯子，倒好各種飲水，再用方玻璃片蓋住杯口，以示衛(wèi)生。

小孩都喜歡喝糖水和水果汁，但價(jià)格在當(dāng)時(shí)也不低，一杯糖水收2分錢，一杯水果汁收5分錢。有些賣水人十分狡詐，在玩針尖削鐵的把戲，舍不得用白糖，而是用糖精代替，有時(shí)掌握不了分寸，全部變成了苦味，就會(huì)招來(lái)一片罵聲。

喝涼茶的一般是成年人，而且以農(nóng)村進(jìn)城的人居多。茶不是用的普通茶葉，而是用的老陰茶。老陰茶是一種樹(shù)葉，并非正規(guī)的茶葉，沸煮后，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。這種茶如果是生了茶蟲(chóng)的，味道、功效會(huì)更好。一杯涼茶大解暑，只收一分錢!現(xiàn)在想起來(lái)真讓人難以置信。

不知什么時(shí)候，賣涼開(kāi)水的攤子也賣起可樂(lè)、礦泉水、易拉罐來(lái)了，有的干脆全部瓶裝飲料，外加香煙、糖果、衛(wèi)生紙什么的，涼水?dāng)傋痈愠呻s貨鋪了。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，一杯涼水就能折射環(huán)境的變遷。