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    豆油藕卷，俗叫豆油卷，是湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味名饌。因孝感向以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝嗣裣彩掣鞣N藕肴。特別是每逢年節(jié)，幾乎家家戶戶，都少不了要烹制豆油卷等美味佳肴。

    相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾流浪楚地，以推車販運(yùn)為生。有一年寒冬，他手推獨(dú)輪車，從古楚王城（今湖北云楚）來到孝感西湖村，當(dāng)獨(dú)輪車滿載販運(yùn)的西湖蓮藕后，卻已時值黃昏，趙匡胤便推車投宿一酒家。饑寒交迫的趙匡胤急需酒菜充饑御寒，然而，時逢饑饉歲月，兵禍戰(zhàn)亂頻繁，朝廷嚴(yán)禁民間釀酒，加之此時酒館飯菜俱空，廚房中僅剩兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星原料。聰明的廚師非常同情趙匡胤，便隨機(jī)應(yīng)變，取用來客獨(dú)輪車上的蓮藕當(dāng)原料，洗凈去皮后切成細(xì)絲，略用鹽腌漬后，下入蔥、姜、香菇絲等料和少許面粉，用凈布緊緊卷捏成圓柱形，再用抹過面糊的豆油皮包牢，然后切成形似車輪的圓片，并用油炸制，不一會兒，店小二便端上一盤豆油藕卷和一壺酒。趙匡胤非常感激，邊吃邊稱贊：“豆油藕卷肴，搭配美酒好；落肚體通泰，今朝愁頓消。”于是，豆油藕卷這一佐酒美肴便流傳下來。