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        孔集燒雞，是名揚海內(nèi)的名優(yōu)食品。因其原產(chǎn)地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞�？准療�雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，并逐步發(fā)展成為獨樹一幟的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。時至今日，孔集燒雞已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭妥姥鐣�的上等佳肴，親朋好友的饋贈佳品。逢年過節(jié)，連玉皇大帝、灶君老爺?shù)墓┳郎弦灿兴�的一席之地。因而它蜚聲天下，暢銷全國，北走京津，南下閩粵，并躋身于亞運村，名列白云大酒家。據(jù)說悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統(tǒng)保健食品，有著悠久的歷史和獨特的風(fēng)味，在鹿邑縣境內(nèi)流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。它不但味道好，適口性極強，而且含有鈣、鎂、磷、鐵等多種營養(yǎng)成份。有健脾開胃，消積化滯，增進食欲等功效，也是治療小兒軟骨病的理想食品。有朋自遠方來，如對飲美酒，暢敘別情，若有一盤糟魚下酒，則更增添幾分情趣。特別是在過春節(jié)時，好多人家都想方設(shè)法買到一些糟魚。因為"糟"諧"早"音，"魚"諧"余"音，"糟魚"即"早余"，實為農(nóng)家企盼豐收。家有余糧，以圖吉利之意。