確山豌豆涼粉
http://www.zfkbjt.com 添加時(shí)間：2008-4-25 來源：本站 點(diǎn)擊次數(shù)：
確山?jīng)龇圩鳛橐环N地方特色小吃，在確山延續(xù)了上千年。由于其獨(dú)特的制作工藝，絕佳的風(fēng)味，一直以來，深受廣大食客的喜愛。如今，已經(jīng)成為享譽(yù)豫南的地方名吃了。
涼粉作為一種食品，主要是用豌豆粉或扁豆粉、綠豆粉、紅薯粉等作原料，放在鍋內(nèi)煮熟做成醬糊狀，然后盛在盆子里，等涼透后就成涼粉了，食用時(shí)取出來，切成或者用特制的工具“刮子”刮成細(xì)細(xì)的長條，拌上佐料，就可以食用。確山?jīng)龇鄣奶厣谧袅�，佐料主要有香油、鹽水、蒜泥、辣椒油、醋、味精、芝麻醬。涼粉澆上佐料，輕輕一拌即成了。
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