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    記得兒時曾讀過這樣一首詩:“游山畫舫泊河塘，簏籟湘簾四面張。不待小舟能送酒，調(diào)羹妙手愛船娘。”放到現(xiàn)在，通俗地說就是坐游船賞美景、品美食。然而，日子比以往過得更舒坦，但那些記憶中最初的美味卻是欲食而不得。8月17日，本周六，趁著這夏日涼風(fēng)，也踏著孩子們暑期歡快的步調(diào)，快來雞冠洞憶一憶、 品一品那些記憶中的傳統(tǒng)菜——八大碗。 

    欒川屬于中緯度中高海拔地區(qū)，氣候冷涼，雨量充沛。正是這樣的高寒冷涼氣候造就了欒川的自然風(fēng)光和獨特食材。欒川傳統(tǒng)八大碗歷史悠久，充滿了鄉(xiāng)土氣息，食材均選用山里人自家種的時令蔬菜、五谷、野山珍（木耳、香菇、拳菜、黃花菜等）、自養(yǎng)土豬等綠色有機食材，以“綠色、健康、營養(yǎng)、味美”為特點精心烹飪而成。 

    此外，產(chǎn)于欒川的豆腐，也是整個洛陽地區(qū)最負盛名的地方小吃之一。它的與眾不同體現(xiàn)在雖然質(zhì)地細膩嫩滑，卻可以用秤鉤勾住。放到鍋里煮不變形，越煮越筋道且味道好。這樣的豆腐要怎么做出來？當(dāng)?shù)氐纳饺荻购退釢{點鹵是欒川豆腐獨具特色的核心所在。