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        溫水一沖，加入調料，一袋潔白的土豆粉就變成了可口的涼拌小吃。4月16日上午，記者在漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司看到，一箱箱剛生產(chǎn)出來的土豆粉、川粉等正被工人裝車運走。
         蓬勃發(fā)展的預制菜產(chǎn)業(yè)不僅市場潛力巨大，還是實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新興業(yè)態(tài)。據(jù)《2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，全國預制菜生產(chǎn)企業(yè)已超7萬家。預計到2025年，預制菜市場規(guī)模將突破萬億元。今年的中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，將預制菜作為促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)。這無疑給正在飛速發(fā)展的預制菜行業(yè)再次注入新動力。

        為搶抓市場機遇，我市高標準推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化龍頭企業(yè)引領、優(yōu)質企業(yè)集聚，全面構建特色鮮明、鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富、競爭力強的預制菜產(chǎn)業(yè)體系，加速布局預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈項目，在產(chǎn)品原料、研發(fā)、市場銷售、產(chǎn)業(yè)配套服務等方面繪出預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“路線圖”，加快推動我市由“國人廚房”向“世人餐桌”邁進、由食品名城向美食之城轉變，為領跑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道、搶占食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地提供有力支撐。
         該市一些食品生產(chǎn)企業(yè)還依靠科技研發(fā)，積極搶占預制菜行業(yè)制高點，產(chǎn)品漂洋過海走出國門。“在加拿大的超市貨架上，一袋300多克的土豆粉賣到了8美元。我們公司的產(chǎn)品已出口韓國、加拿大和歐洲一些國家。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司負責人曹現(xiàn)立告訴記者，企業(yè)依靠持續(xù)的科技創(chuàng)新，現(xiàn)已成為國內行業(yè)龍頭企業(yè)。
         “普通土豆粉的保質期是3個月，未來有望達到6個月或10個月。”曹現(xiàn)立告訴記者，公司已和中原食品實驗室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將合作研發(fā)健康型產(chǎn)品和功能型產(chǎn)品。
       借助全市培育預制菜產(chǎn)業(yè)打出的“組合拳”，一些預制菜生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)力度和資金投入，逐步升級產(chǎn)能，積極搶占市場先機。在經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)河南羊羊羊食品有限公司新建成的預制菜生產(chǎn)基地里，工人們正在廠房里鋪裝地板、安裝設備。“這個新基地占地150畝，預計年產(chǎn)值20億元。”公司相關負責人郭建恩告訴記者。
         據(jù)悉，河南羊羊羊食品有限公司所有的自嗨鍋品牌是國內自熱食品領域頭部品牌。近年來，該公司通過品牌打造、供應鏈打造、渠道建設等，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，已經(jīng)進入中國預制菜行業(yè)30強，并在全國農業(yè)較發(fā)達的省份建成15個生產(chǎn)基地。該公司曾聯(lián)合中國質量萬里行促進會發(fā)布《自熱方便食品》團體標準，聯(lián)合重慶標準化委員會發(fā)布《食品用發(fā)熱包》團體標準。
         在該公司的產(chǎn)品展示柜中，煲仔飯、夜宵鍋、灶臺面等幾十種預制食品讓人眼花繚亂。“僅灶臺面就有番茄炒雞蛋、農家干鍋雞、紅燒牛肉等十多個種類。”一名工作人員在食品級鋁盒內依序放入食材，再將發(fā)熱包放入吸塑鍋，加入適當涼水……不一會兒，夜宵鍋內的食材便香味撲鼻。“我們的產(chǎn)品操作簡單、口味穩(wěn)定、方便快捷，深受北上廣等一線城市白領喜愛。”工作人員說。記者看到，在熱氣騰騰的夜宵鍋中，粉條、牛肉、豆筋、香蔥、胡蘿卜、菠菜等食材一應俱全。“我們在生產(chǎn)過程中運用凍干、高溫或液氮冷凍等先進保鮮技術，提升產(chǎn)品在保質期內的安全性及品質。”郭建恩說。
        去年，該市發(fā)布《預制菜——土豆牛肉》《預制菜——紅燒肉》團體標準，成為全省首個發(fā)布預制菜產(chǎn)品團體標準的城市。這意味著我市在促進預制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展方面邁出了重要一步。