西峽特色美食之——“石碗盛百宴”西坪十大碗！
http://www.zfkbjt.com 添加時間：2018/12/6 來源：西峽旅游通 點擊次數(shù)：
第五大碗：蠟排——“步步高升”
第五大碗蠟排，這道菜比較簡單，講事先準(zhǔn)備好的蠟排切段，整齊排放放入籠中蒸兩小時左右即可。
第六大碗：丸子——“圓圓滿滿”
第六大碗是丸子，丸子分為多種有紅薯丸子，蔬菜丸子。紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟。蒸熟紅薯后去皮，搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌。油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回搓圓，然后放入鍋中，開中小火炸。丸子炸至金黃時，就可以關(guān)火了。
第七大碗：粉蒸排骨——“甜蜜幸福”
第七大碗是粉蒸排骨。排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。將蔥姜揀出，將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可。
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(作者：西峽旅游通 責(zé)任編輯：李藝臻) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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