西峽特色美食之——“石碗盛百宴”西坪十大碗！
http://www.zfkbjt.com 添加時(shí)間：2018/12/6 來源：西峽旅游通 點(diǎn)擊次數(shù)：
十大碗是西坪鎮(zhèn)有名的民間美食，帶有濃郁的地方特色，顧名思義就是用大碗盛著十道菜，有肉、有湯、有菜，味道簡(jiǎn)直妙不可言！
十大碗是農(nóng)村“碗席”演變而來的。五碗表示五福臨門，八碗表示四平八穩(wěn)，，九碗表示九九長(zhǎng)壽，十碗表示十全十美。
師傅準(zhǔn)備十大碗配菜
在西坪鎮(zhèn)，十大碗是招待客人的最高禮節(jié)。在家里平時(shí)一般不會(huì)特意做這樣的宴席，只有喬遷、賀壽、聯(lián)姻（女方稱嫁女，男方稱收親）、升學(xué)、請(qǐng)拜年飯時(shí)為了款待親朋好友，團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)鄰而精心準(zhǔn)備。這樣的情席，一直都很有講究，落座的順序、座位等都要按輩分長(zhǎng)幼來。
第一大碗：十樣錦——“十全十美”
“十樣錦”的主菜是炸肉，其實(shí)是用面粉雞蛋混合均勻以后油炸出來的， 只是外形像炸肉。將煮熟的雞蛋切好之后包裹在面粉里一起炸，這樣做出來的炸肉又俗稱“虎皮蛋”。配菜有瘦肉、香菇、木耳、鵪鶉蛋、萵筍、蛋皮 、春片、春筍、胡蘿卜等九樣。每一種配菜，在翻炒之前都要經(jīng)過不同的處理。
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(作者：西峽旅游通 責(zé)任編輯：李藝臻) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
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