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    高溫高濕環(huán)境容易滋生各類細菌、霉菌，給食品安全帶來嚴重隱患。因此，夏季食品安全問題再成焦點。那么，怎樣才能挑選到新鮮熟食？食品到哪種程度才算過期？以下幾點需注意：

    1.購買熟食時一定要“看日期”，防止超市將不太新鮮的食品包裝成當天生產(chǎn)的“新鮮”食品。如，沒有生產(chǎn)日期和廠家的千萬不要買。

    2.有些熟食搭配銷售，將好的熟食放在過期的熟食上面。如，有些超市把隔夜的和當天的熟食混在一起賣，消費者要認真看、仔細聞，或者讓促銷員提供一點嘗一嘗。

    3.有些超市利用特價、減價或買一送一的形式，向消費者推銷質(zhì)次、變質(zhì)或即將過期的食品，市民要慎買。

    4.一些不良供應(yīng)商可能會把不新鮮的食物，經(jīng)過蒸制、水煮、油炸、著色等方法做成半成品菜肴，令人看不出這些食品本不新鮮的真相。市民選購半成品時要看清包裝上的標志，查清保存條件和烹制方法等。