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　　吃火鍋的時(shí)間最好控制在2小時(shí)內(nèi)，這樣能夠避免消化液過度分泌，增加肝膽胃腸腺體的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，盡量用麻醬料或三合油小料，避免用油碟，使得攝入的油脂不至于太多。除了肉類外，火鍋中最好能涮點(diǎn)紅薯，其中含有豐富的粗纖維，能解肉類的油膩。

　　此外，在吃一些特色火鍋時(shí)，也要“對(duì)癥”選。

　　川味火鍋的特點(diǎn)是麻辣，對(duì)于慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂的患者應(yīng)該避免食用，以免麻辣刺激導(dǎo)致疾病發(fā)作或者加重。

　　羊肉火鍋不適合“熱體質(zhì)”的人，比如感冒初起、經(jīng)常流鼻血、牙齦出血、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者別吃。

　　海鮮火鍋不適合糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)的人吃，對(duì)海鮮過敏的人更不要吃了。

　　菌類火鍋：這是號(hào)稱最健康的火鍋，不過對(duì)菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者最好也不要選擇。