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垂涎欲滴豫菜行，河南美食大攻略 二
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逍遙鎮(zhèn)胡辣湯：西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯源于明代，據(jù)今已有六百多年歷史，其影響也頗為深遠(yuǎn)。最負(fù)盛名的是楊家胡辣湯，用羊肉鮮湯加清水和輔料經(jīng)武火熬制，鍋大開(kāi)后，再將洗面筋沉下的面漿徐徐勾入鍋內(nèi)。待稀稠適度，再加入胡椒粉、五香粉攪勻。食用時(shí)淋入香醋、香油，倍覺(jué)酸辣鮮香，風(fēng)味濃郁。
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(作者：汗五弟 責(zé)任編輯：nsj) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
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