舌尖上的周口 周口美食之關德功燒雞
關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統(tǒng)風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創(chuàng)制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的制作經驗是注重培養(yǎng)老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節(jié)日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳肴，與道口、孔集燒雞齊名，為河南省三大名燒雞之一。關德功燒雞不僅深受周口群眾喜愛，而且還遠銷北京、上海、天津、廣州、安徽、山東等省市，博得顧客好評。1981年被列為河南省風味肉制名產品，1986年被評為河南省優(yōu)質產品，1988年獲首屆中國食品博覽會銀質獎。
舌尖上的駐馬店 駐馬店美食之牛師兄五香牛肉
驛鼎牌牛師兄五香牛肉，選用優(yōu)質健壯南陽肉牛為原料，嚴格按照伊斯蘭教規(guī)屠宰，采用傳統(tǒng)牛肉加工工藝特制而成。經嚴格的衛(wèi)生檢疫，完全符合國家食品衛(wèi)生各項指標。本品富含多種維生素和氨基酸，是高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)方便食品，具有色鮮肉嫩、香而不膩、味美可口、便于攜帶、貯存和食用、不含色素和防腐劑等特點。適合南北口味，老幼皆宜，是家宴、饋贈、出差、旅游、佐餐之佳品。 一九九九年本產品被評為天中十大名吃之一。
舌尖上的新鄉(xiāng) 新鄉(xiāng)美食之牛忠喜燒餅
牛忠喜燒餅的特點是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。
牛忠喜燒餅在制作過程中，選料嚴格，操作講究。在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。操作的關鍵在炒酥，用大槽香油與面粉各半，放入炒鍋，文火加熱，炒至利勺，呈柿黃色糊狀時,即成酥面。每5公斤面粉用650克酥面，大槽香油350克，老面250克，蘇打30克，水2760克。把面和勻揉光，再放半小時，在大塊面上揪一個100克的面塊反復揉，搓成半尺長條按扁，摔成二尺左右的扁條，抹上少許酥面和鹽粉、花椒面，然后卷成卷，手壓成扁片，粘上芝麻，抹上香油，放在六成熱的鏊子上烙，兩面見花后放在爐膛里烤成焦黃即可出爐。
有關時光旅行的故事，總能引發(fā)人們津…[詳情]
河南省旅游資訊有限公司 主辦
河南省多緯網絡技術股份有限公司 提供技術支持及獨家負責媒體運營
網絡視聽許可證1609403號 豫ICP證號：B2-20040057 豫ICP備09015463號-1
