開封黃燜魚具有魚鮮味美，入口自化的獨(dú)特風(fēng)味。黃燜魚是以精選的小魚為主料，經(jīng)炸制，湯燜而成。多在飲食攤點(diǎn)和夜市制售，也有攤車沿街叫賣。順河回族區(qū)個(gè)體戶早根，祖孫三代經(jīng)營(yíng)黃燜魚，常挑擔(dān)在洪河沿東口經(jīng)營(yíng)，供不應(yīng)求。
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