中午下班回家，我剛進屋就聞到香甜的南瓜味，只見餐桌上的盤子里放著黃澄澄的剛蒸熟切好的南瓜。自進入夏季以來，我家已買了幾個南瓜。從小到大，我就喜歡吃南瓜，不管是煮南瓜粥或是切塊蒸著吃，都是我的最愛。
上世紀70年代，我在開封農(nóng)村上小學。那時，家家的經(jīng)濟條件都不好，吃得最多的就是紅薯粥和南瓜粥。因為我們這里是水稻區(qū)，主要生產(chǎn)大米和小麥，所以我們這些孩子對于瓜果很是羨慕。記得一個盛夏周日的下午，我和幾個小伙伴蹚過村前的小河，來到河岸邊一戶人家開荒種植的蔬菜地里，在茂密的小樹林的掩護下，悄悄潛伏到菜園里，當看到碧綠的瓜葉下面結(jié)著的南瓜時，我們興奮極了。四下一看沒人，我們?nèi)挛宄驼肆邆�南瓜，聽到遠處有人說話，就趕快撤離了。那個年代缺吃少穿，能吃上幾塊香甜的南瓜，也是很好的口福了。南瓜有降糖降脂佳品之譽。常用電腦的人，難免會視覺疲勞，除了用眼衛(wèi)生外，多食含維生素A的南瓜，可有效地保護眼睛。常吃炒熟的南瓜子可預防膽結(jié)石、防止近視。
南瓜粥。老南瓜100克，大米50克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切塊備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，入食鹽調(diào)味服食。每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
南瓜飯。老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊；大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良等患者。
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