據(jù)傳，江湖中有一種米線，名為“黯然銷魂”，一旦嘗過，便魂?duì)繅?mèng)繞，刻骨銘心；三日不食，即精神萎靡，抑郁多病。這種神奇的米線，其實(shí)和普通米線沒什么兩樣，所謂“黯然銷魂”，說的只是米線的做法。為什么普通米線，竟可以做出令人銷魂的味道？這里，還有一個(gè)凄美的故事。
古時(shí)候，世上便有了米線，古烹飪書《食次》記載，米線稱為“粲”。因?yàn)橐跃啄コ删�，再制成精致食品，因此尊稱為“粲”，只有富貴人家有條件食用。且因亂如線麻，糾結(jié)纏繞，又稱“亂積”。人世間，最理不清楚、也最珍貴璀璨的，當(dāng)為“情”。因此，冥冥之中，早已注定米線將和情感有關(guān)。
到了宋代，米線又稱做了“米纜”，制作工藝改進(jìn)，有了干米線，潔白光亮，細(xì)如絲線，。有古詩曰：“粉之且縷之，一縷百尺韁。勻細(xì)繭吐緒，潔潤鵝截肪。……嗟此玉食品，納我蔬簌腸。七筋動(dòng)輒空，滑膩仍甘芳。”那時(shí)，潔白美味的干米線，常做成鳥窩狀，成為饋贈(zèng)佳品，只是，是否佳人送才子，用其暗示兩人的感情絲絲縷縷纏繞一生，不得而知。
明清年間，米線又稱作了“米糷”，書中記載：入肥汁中煮，以胡椒、醬油、蔥調(diào)和。這樣的烹飪方法，極其簡單，加之制作工藝的日益先進(jìn)，米線，終于走入尋常百姓家，并流入了云南四川各地。
不知什么時(shí)候，“黯然銷魂米線”悄然誕生了……
川中有一崔姓女子，心靈手巧，容貌絕美，知書識(shí)禮，且擅于烹飪，尤其米線做得好吃。她家境富有，平時(shí)不必下廚，但因自幼喜歡烹飪，便常常一個(gè)人躲在廚房研究米線的做法，自得其樂。懷春的女子，心里想著，若有一日得如意郎君，必洗手為其做羹湯、烹米線，不僅為悅己者容，亦為悅己者烹。
為采集眾家之長，女孩常常外出，至各家米線店品嘗別人的手藝，某日，在街頭小店與一外地英俊男子一見鐘情。這個(gè)男子，最愛吃的便是米線。
從此，墜入愛河的女子，日日為心愛的男人做米線，一日三餐，絕無重復(fù)。她做的米線，每一款都不忘放入兩種配料，一是深情、一是關(guān)心，吃到的人，入口的是米線，享受的是幸福。男子吃得興起，便給女子所烹的米線取了個(gè)好聽的名字——銷魂米線。
然而再銷魂的米線，都始終不夠堅(jiān)韌，千絲萬縷，拴住了男人的胃，卻無法鎖住他的心。嘗盡所有的做法之后，男子終于回了家鄉(xiāng)，從此杳無音訊。傷心的女子，情痛難忍，再烹米線，眼淚便滴落鍋中。無心下咽，她把米線整碗送給了途經(jīng)門口的小販，沒料想，吃過米線的小販便對(duì)女子心生情愫，魂?duì)繅?mèng)繞，不顧一切要娶女子為妻。女子自然是不允的，但由此心生報(bào)復(fù)男人之計(jì)，租下門面開了米線館，招牌便是“崔記黯然銷魂米線”，多了“黯然”二字。照樣每一款都不忘放入兩種配料，只不過一是深情、一是絕情，吃的人，當(dāng)前是幸福，之后是痛苦。三天不吃，即要承受相思之痛。小店開張三日，便門庭若市，女子也因貌美而被人稱為“米線西施”。
時(shí)間如流水，一晃三年過去，當(dāng)年的男子突然出現(xiàn)在她店前。原來，幾年時(shí)間里，男人享盡人間美味，卻始終覺得沒有一樣比得上女子做的“銷魂米線”韻味悠長。再尋回來，他心里明白，為什么曾經(jīng)的“銷魂”，如今多了“黯然”。
女子貌美如初，男子也模樣依舊，然而，她卻已不認(rèn)得他。日日把絕情當(dāng)配料，在她眼里，所有的男子都只是食客而已，沒有任何差別。此時(shí)，雖然沒吃米線，男子心里也感到了鉆心的痛。懂得了何為真愛的男子毅然割破手腕，將血滴入米線湯中，所有吃了米線的男人，如同戒了毒癮一般，終于忘了銷魂的味道。鮮血映紅女子的臉，她，漸漸想起了他。
有人看見，悲喜交集的女子攙扶著虛弱的男子離開了，不知去了哪里…… 此后，崔記黯然銷魂米線的招牌被當(dāng)時(shí)崔氏女的侄女換成了崔記米線，希望世上女子不再黯然消魂，希望吃了她的米線都幸福如花…
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