花生除了炒、煮、腌、炸，還有什么新吃法？河南省新鄉(xiāng)市延津縣的秦學(xué)志經(jīng)過一番試驗，制作出來的花生豆腐讓花生有了新吃法。
2024年2月26日，位于河南省新鄉(xiāng)市延津縣塔鋪街道北孟灣村的花生豆腐加工基地正式開工。當(dāng)日中午，經(jīng)過前期的脫皮、磨漿、點(diǎn)漿、壓制等工序，工人正在把凝成膏狀的豆腐進(jìn)行分裝，下午即可送到市場銷售。
花生豆腐生產(chǎn)車間 翟京元 攝
“每天生產(chǎn)3000盒，市場供不應(yīng)求。”采訪中，基地負(fù)責(zé)人秦學(xué)志告訴記者，花生豆腐與大豆制作的豆腐相比，口感更為細(xì)膩，蛋白含量更高，產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，很快得到市場認(rèn)可。
延津縣有著“花生之鄉(xiāng)”美譽(yù)，花生種植面積常年保持在60萬畝左右，吸引了魯花集團(tuán)、匯曄食品等花生加工龍頭企業(yè)落戶，隨著花生豆腐的問世，可為花生深加工帶來新方式。
“隨著市場的認(rèn)可，希望更多人或企業(yè)能夠加入進(jìn)來，擴(kuò)大花生豆腐市場份額，提升延津花生豆腐知名度，最終打造具有延津地域特色的農(nóng)產(chǎn)品。”秦學(xué)志說。
近年來，延津縣堅持把發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向，不斷擴(kuò)大規(guī)模、提高品質(zhì)、延展鏈條、創(chuàng)新品牌，隨著花生產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，以及互聯(lián)網(wǎng)的賦能助力，延津花生產(chǎn)業(yè)必將實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
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