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         雜拌是博愛(ài)回漢兩族共有的一道頗具特色美食，雜拌也叫燴菜，也是逢年過(guò)節(jié)及接待親朋好友的一道精品菜肴，尤其是清真景亮雜拌料重味醇，湯鮮味濃，香氣四溢，誘人食欲，食材搭配備合理，備受人們的喜愛(ài)。

        博愛(ài)縣地理位置優(yōu)越，人文歷史厚重，是晉商出晉進(jìn)豫中轉(zhuǎn)站和商品集散地，明清以來(lái)清化鎮(zhèn)一直被譽(yù)為“河北首鎮(zhèn)”（因在黃河之北，故稱河北）�，F(xiàn)今青蓮寺存有同治年間的《重修清化鎮(zhèn)城墻碑記》中仍記載著晉商與懷商鋪?zhàn)由锨Ъ业姆睒s景象。為博愛(ài)的美食小吃的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。
         景亮雜拌其始自清朝光緒年間，第一代傳承人程道元長(zhǎng)期跟隨師傅從事民間水席廚藝，后來(lái)在清化鎮(zhèn)開(kāi)了個(gè)小吃店，主營(yíng)雜拌。程景亮的祖父程巨龍、父親程先義從前輩手里接管雜拌店繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，但由于當(dāng)時(shí)的生活條件和環(huán)境限制，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大。文革前后私人小商業(yè)基本停業(yè)，改革開(kāi)放后，年僅十五歲程景亮，接過(guò)父輩廚藝從事經(jīng)營(yíng)，將以前的雜拌湯進(jìn)行改良，增加了牛肉比例，減少湯水，全部選用上等食材。目前景亮雜拌制作技藝只有程景亮、愛(ài)人申英、兒子程帝三人在經(jīng)營(yíng)制作。由于物美價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道鮮美，且口感好，每天進(jìn)店就餐的顧客絡(luò)繹不絕。
        《本草綱目》記載牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨,消水腫、除濕氣”。景亮雜拌所選用的都是鮮牛肉的精華部分，景亮雜拌的主要特點(diǎn)有“一碗雜拌一頭牛”之稱。雜拌不僅葷素搭配合理，新鮮可口，香而不膩，口感適中，老少皆宜。
        景亮雜拌不僅是當(dāng)?shù)氐囊坏烂朗�，同時(shí)也是中華飲食文化的一個(gè)瑰寶。景亮雜拌記載了歷史的發(fā)展和演變，是了解研究回漢融合、歷史變遷、飲食文化、民風(fēng)民俗的活標(biāo)本。景亮雜拌營(yíng)養(yǎng)豐富、養(yǎng)生健身，是一味難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和文化價(jià)值。

        2015年6月，景亮雜拌被博愛(ài)縣人民政府公布為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年12月，景亮雜拌被焦作市人民政府公布為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。