一、淅川酸菜
淅川酸菜是是南陽淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵美食，原材料有很多種，以紅薯葉和芝麻葉做的最有特色，不用一粒食鹽，杜絕腌制，精選當(dāng)季蔬菜，洗凈，開水焯燙，連同熱水一并倒入相對(duì)密閉的壇子里，用石頭壓實(shí)，不放任何配料，稍等幾天，青菜便變成了酸菜！做出來的酸菜成色上成，酸湯黏稠，酸爽醇厚，口感也更加獨(dú)特，其他周邊區(qū)域根本無法比擬。
二、鎮(zhèn)平燒雞
你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？那就是南陽的鎮(zhèn)平燒雞，經(jīng)過靈魂了3—5小時(shí)文火慢煨，從而“肉爛脫骨，嚼骨而有余香，肉質(zhì)勁道有嚼勁，那叫一個(gè)香！喜歡吃雞的寶貝可能還沒嘗過，小編我告訴大家這個(gè)燒雞一定要試下呀，用烤箱或者微波爐加熱下，手撕著吃更有味兒?jiǎn)眩?/p>
三、南陽蒸菜
南陽蒸菜在河南省堪稱一絕，俗稱扣碗，本著萬物皆可蒸的原則，當(dāng)?shù)赜懈鞣N各樣的蒸菜品種，不僅做法簡(jiǎn)單還特別健康，把菜切好，佐料，調(diào)好，就是煮飯的上面蒸，蒸一蒸就上桌，美味又美觀，不坨不出水，口感綿軟，就連不愛吃蔬菜的小朋友都可以吃一大盤，特別好吃，特別方便！
四、新野板面
新野板面又稱張飛板面，是河南省南陽的特色小吃，想起上高中的時(shí)候，實(shí)驗(yàn)中學(xué)南門的板面小店，早上，中午，晚上，去吃面都要排隊(duì)。勁道的面條，濃郁的湯汁，大塊的牛肉，再加上一點(diǎn)豆芽小青菜，爽口，耐嚼，香噴噴的，特別好吃，都是記憶了，但是揭開蓋子，一切就像昨天。
五、熗鍋燴面
熗鍋燴面特指河南省南陽熗鍋燴面，記得小編我第一次來吃熗鍋燴面還是5年前，吃面四步驟：聞香、品湯、嘗面、放辣椒油——面滑、湯鮮、菜青、辣椒油香。燴面上桌后先喝口湯，湯鮮味濃，真的好鮮香，再加上兩勺羊油辣，喝完湯接著吃燴面，燴面滑爽勁道，面潤(rùn)軟滑，可謂是滿足！
六、唐河涼粉
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