冬天吃胡蘿卜可以防感冒
http://www.zfkbjt.com 添加時間:2017/11/27 15:30:16 來源:河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù):
胡蘿卜具有“小人參”之譽,它吃法多樣,且能預防冬季常見的呼吸道疾病,因此特別適合在冬天“進補”。
胡蘿卜中的胡蘿卜素在各類食物中含量最高,是其他食物的數(shù)十倍。胡蘿卜素是維A的半成品,食用后可在腸壁和肝臟內通過胡蘿卜素轉化酶轉化成為維A。維A對人體健康具有多方面的維護作用,主要表現(xiàn)為:1.提高機體對蛋白質的利用率,有利于兒童生長發(fā)育。2.維持正常視覺,防止夜盲癥。3.維護上皮細胞組織,增強免疫力,抵御多種疾病,尤其對預防和減少冬季呼吸道疾病作用顯著。4.增強造血功能。
胡蘿卜涼拌食用的吸收率低,只有10%,故而在烹飪制作上最好以燉、燒、炒為宜,如胡蘿卜燉豆腐、牛羊肉燉胡蘿卜、炒胡蘿卜絲、燒胡蘿卜片等。另外,在燉、燒、炒時最好多放一點油,因為胡蘿卜素是脂溶性物質,在油脂中吸收率較高。
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