孟津縣
橫水鹵肉
孟津橫水鹵肉名揚(yáng)一時(shí)，享有“豫西名吃”的美名。橫水鹵肉肥而不膩，爛而不化，唇齒留香。
說到橫水鹵肉的來歷也與橫水的歷史密不可分，橫水曾是古代驛道上的州衙府地，是守衛(wèi)京洛的咽喉，是古往今來的戰(zhàn)略要地。再加上地處高埠，四周為緩坡形開闊地，易守難攻，更是成為歷代兵家必爭之地。相傳當(dāng)年唐太宗李世民為平定叛亂，御駕親征至橫水附近與部分叛軍遭遇，雙方隨即展開廝殺。當(dāng)?shù)乩习傩諡殛麆谌妼⑹繗⒇i數(shù)十頭，煮到肉快半熟時(shí)，前方突然傳來了大批士兵受傷急需草藥救治的消息，此時(shí)若是再重新燒水熬藥，必定會(huì)耽誤大軍行程。情急之下，開藥的老中醫(yī)提出把自己開出的數(shù)十種草藥投入肉鍋中的主意，如此一來，將士們既能吃肉，又能喝藥，還不耽誤時(shí)間，眾人在無奈之下只好照辦。誰知，肉熟后，揭開鍋蓋，竟覺奇香撲鼻，將士們吃后贊不絕口，精神大振，隨后一路勢如破竹、屢戰(zhàn)屢勝。將士報(bào)捷時(shí)，將鹵肉獻(xiàn)給圣上，圣上龍顏大悅，特封橫水鹵肉為國宴御菜。經(jīng)過幾代人的傳承，孟津橫水鹵肉名揚(yáng)千古，享有“豫西名吃”的美名!
現(xiàn)在的鹵肉店使用祖上傳下鹵豬肉秘方，以百年的鹵汁加文火煨肉，并不斷改進(jìn)，其所鹵豬肉，肉爛味美，香氣四溢，百年不衰，食客趨之若騖。這鹵肉，小可一人就餐，用“火燒夾鹵肉”吃法;大可用鹵肉做成全豬宴，從豬頭到豬尾，豬拱嘴、豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄……等，共有幾十種不同的菜品，豬的上上下下、里里外外皆成美味，配以黃瓜、青菜、豆芽利口，最后再來一碗酸辣清湯面，甚是爽口!
其他特色：平樂脯肉、鐵謝羊肉湯、孟津不翻等
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