鄭州烤鴨店的主打名菜"鄭州烤鴨"外型美觀、紅潤(rùn)油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點(diǎn)，曾榮獲國(guó)家"金鼎獎(jiǎng)"。鄭州烤鴨店還以經(jīng)營(yíng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定的中華名吃"葛記燜餅"、"蔡記蒸餃"、"三鮮伊府面"而享譽(yù)鄭州。另外，該店還精心制作各種名肴大菜，名菜有："玉珠雙珍"、"雪山廣海"、"鐵鍋蛋"、"芙蓉海參"、"清湯荷花"、"蓮蓬雞"等。
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