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        通許麥香面，河南特色產品，是開封市通許縣的特產。通許縣所產小麥所磨之粉，面條勁道，并帶清香，香甜可口，別有風味。

        河南自古就是小麥的主要產地，《詩經》上記載有“我行其野，芃芃其麥。”類似這些記載尚有很多，都說明河南生產麥子的狀況。河南的小麥，多面，食之養(yǎng)人， 比江淮所產之小麥，質量高的多。其中通許所產的黃瓜仙麥，品質最好。其面粉清代列為貢品。面粉中所含之營養(yǎng)成分有：蛋白質每百克約含12克，脂肪約含 1.4克，糖約含7.4克，核黃素約含0.08毫克，尼克酸約3.4毫克，無機鹽約含0.6克等。由于蛋白質含量較高，故其新麥所磨之粉，清香怡人，清代 進貢時，多將其新麥粉，裝入內襯黃陵之楠木匣中，車運半月方至北京。開匣后，其面粉香甜可口，別有風味。