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    5月中旬，《新鄉(xiāng)日報》、《平原晚報》分別發(fā)表消息稱，在“2013年新鄉(xiāng)市金牌婚宴酒店評選活動”中，九州賓館已經(jīng)躍居榜首。雖然這是一條動態(tài)消息，但九州賓館今年以來，平均每個月接待的婚宴都在1300桌以上，5月有望突破2000桌大關(guān)，實現(xiàn)婚宴滿負荷運轉(zhuǎn)，不能不說是一個奇跡。如果說這一奇跡是“成果”的話，那么九州賓館把中國式實惠落實到位就是“原因”了。下面我們就來探秘九州賓館如何做大金牌婚宴。
    讓利：節(jié)流是基礎(chǔ)，同一個城市的餐飲服務(wù)部門，面對的是同樣的市場，按理說婚宴的價格應(yīng)該相差無幾，九州賓館的婚宴為什么能做得這么實惠呢？九州賓館總經(jīng)理助理、餐飲部經(jīng)理竇全喜告訴大家，他們主要有三招：第一招，采買原料時腳步勤一點兒。實行貨比三家，例如干鮮調(diào)料，就主要從便宜不少的鄭州批發(fā)市場上采買。第二招，用（管）原料時手頭緊一點兒。制定嚴格的管理措施，有效避免了擇菜、肉制品分割、儲存、烹飪等環(huán)節(jié)的浪費。第三招，吃工作餐時家常一點兒。無論大廚還是服務(wù)員，一律吃工作餐。日積月累，這三招省出可觀的利潤又投入到餐飲上，為九州賓館婚宴打下了實惠的基礎(chǔ)。當然，三星級賓館不是大排檔，菜肴實惠，但必須有上檔次的、色香味形的有形和無形的“奢華”包裝。為此，賓館黨總支書記、總經(jīng)理趙素娟每天到餐飲部指導(dǎo)工作。副總經(jīng)理張永安、總經(jīng)理助理兼餐飲部經(jīng)理竇全喜，常常帶頭推出創(chuàng)新菜肴。不管有哪一級的菜肴比賽，賓館都認真研究對策，選派廚師參加。各級各類比賽的獎品獎牌，已經(jīng)記錄下了賓館辛勤耕耘的一次次可喜收獲。餐飲部吃工作餐之時，也是服務(wù)員轉(zhuǎn)述顧客反饋意見和建議、促進菜肴不斷改進和創(chuàng)新的良機。而上述工作的開展，又推動了原料采買、廚藝交流、環(huán)境改造等工作。年輕廚師普遍認為，九州賓館餐飲部的務(wù)實、創(chuàng)新、規(guī)范運作氛圍，讓他們每天都能學(xué)到新東西，每天都有新感動。
    為民：實惠中體現(xiàn)真實，有新感動的不僅是年輕廚師，而且是賓館的全體職工。全體職工最感動的事兒是工資連續(xù)3年上調(diào)，與2008年相比，總增長率達42%；通過單位性質(zhì)轉(zhuǎn)換和提高5項社會保險繳費基數(shù)，每位職工將來退休后，養(yǎng)老金都會有可觀的增加。除了感動，全體職工對賓館近3年來發(fā)生的大事，都有自己的中肯評價。賓館花大錢，一律實行三公開。職工的評價：服氣。賓館的工程改造、裝修和大宗物品采購工作，是最受大家關(guān)注的焦點，也是賓館大項支出的主要部分。為了使賓館的每一分錢都花得干凈明白、物有所值、物超所值，使職工對每項支出都能滿意放心，趙素娟明確提出花錢原則，但不參與花錢的決策。工程招投標和裝修工作，完全由賓館主管工程的副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、財務(wù)部門、裝修部門的領(lǐng)導(dǎo)及職工代表共同參與，并在上級主管單位——新鄉(xiāng)投資集團公司的嚴格監(jiān)督下，通過公開招標選定施工單位和中標價格，最后還要上報集團公司審批后，方可實施。賓館優(yōu)化環(huán)境、調(diào)整洗衣房。職工的評價：睿智。賓館將原來的自行車、電動車停車場架在空中，增加了20輛轎車的停車位，將餐廳一樓的天井處改造成大會議室。賓館經(jīng)過算賬，取消了運行幾十年的洗衣房，將其改做毛菜間，將原有的十幾名職工充實到其他崗位，洗衣房的職能交給社會上的企業(yè)承擔。上述改革，不但使賓館節(jié)約了大量錢財，而且有力地促進了業(yè)務(wù)發(fā)展�？吹竭@些有效增加正能量的改革，職工們套用了一句廣告詞說，原來九州賓館也是可以更美好的！賓館積極承擔社會責任，扶危濟困。職工評價：驕傲。賓館一名王姓職工遭遇車禍，肇事者逃逸。救人如救火，趙素娟立即從賓館借了5000元送到醫(yī)院，第二天又發(fā)動職工為其捐款4000多元。賓館李姓中年職工不幸病故，賓館將其妻子安排就業(yè)，并幫其撫養(yǎng)孩子。雅安發(fā)生地震，趙素娟帶頭捐款500元，賓館全體職工共捐款8410元。為給政府分憂，賓館近年來先后安排3名殘疾人和5名大學(xué)生就業(yè)。職工們表示，能在一個積極承擔社會責任的賓館里工作，驕傲無比。賓館積極開展以人為本的企業(yè)文化活動。職工評價：暖心。近年來，賓館的福利大幅度增加，文化活動連續(xù)不斷，職工運動會、野外拓展訓(xùn)練、逢節(jié)必有的祝福短信、每個職工生日必送的祝�？ê�2.5公斤雞蛋、每2年一次的職工體檢,持續(xù)溫暖著職工的心。
    水有源，樹有根。世界上沒有無緣無故的愛。2011年以來，新組成的九州賓館領(lǐng)導(dǎo)班子成員都是從基層一步步成長起來的政治素質(zhì)高、工作作風(fēng)硬的干部，而且大部分在九州賓館工作20年以上，熟悉賓館的一草一木，對賓館和職工有著很深的感情。他們深知“空談?wù)`館，實干興館”的道理，3年來，已持續(xù)不斷地把“為民務(wù)實清廉的理念化作中國式實惠，奉獻給全體職工，并通過全體職工，把中國式實惠奉獻給全市的父老鄉(xiāng)親。九州賓館的中國式實惠，體現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)班子通過“為民務(wù)實清廉”的理念，帶領(lǐng)全體職工增加賓館的正能量上，體現(xiàn)在他們積極響應(yīng)中央“八項規(guī)定”的公務(wù)套餐上，體現(xiàn)在他們身體力行的“光盤行動”上，體現(xiàn)在他們言行一致地打造金牌婚宴上。商圈如海，習(xí)水性者生。今年以來，九州賓館餐飲業(yè)的效益，在全國餐飲業(yè)效益增幅放緩的背景下實現(xiàn)了大幅度增長，其原因是多方面的，但毋庸置疑，中國式實惠所起的作用是巨大的。從某種程度上說，九州賓館的勝利，就是中國式實惠的勝利。