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開(kāi)封市某五星級(jí)飯店的湖景客房。記者 張東偉 攝

開(kāi)封市某五星級(jí)飯店的中餐廳。 記者 馬亮亮 攝

    在自駕游日益普遍的今天，對(duì)旅游目的地住宿的選擇也愈加多樣化，星級(jí)飯店、快捷酒店和社會(huì)飯店等都是游客熱衷的住宿選項(xiàng)。其中，對(duì)等級(jí)有明確劃分的星級(jí)飯店一直是旅游消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。
    完善服務(wù)尋求發(fā)展
    簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，星級(jí)是國(guó)際上對(duì)飯店等級(jí)作出的規(guī)定。用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級(jí)，分為5個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)（含白金五星級(jí)）。最低為一星級(jí)，最高為白金五星級(jí)飯店。星級(jí)越高，表示旅游飯店的檔次越高。
    截至目前，開(kāi)封市共有星級(jí)飯店23家，其中五星級(jí)飯店兩家、四星級(jí)飯店兩家、三星級(jí)飯店10家、二星級(jí)飯店8家、一星級(jí)飯店1家，總客房數(shù)2603間。在這些飯店里，五星級(jí)飯店的客房數(shù)為567間，四星級(jí)飯店的客房數(shù)為204間，三星級(jí)飯店的客房數(shù)為1303間，二星級(jí)及以下飯店的客房數(shù)為529間，即使在旅游旺季，也能夠較好地滿足來(lái)汴旅客的住宿需求。
    為進(jìn)一步推進(jìn)開(kāi)封創(chuàng)建省級(jí)旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范城市工作、強(qiáng)化星級(jí)飯店管理、提升旅游飯店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，開(kāi)封市旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)按照省星評(píng)委的統(tǒng)一部署，于近期對(duì)全市旅游星級(jí)飯店進(jìn)行了年度復(fù)核，全市正常經(jīng)營(yíng)的星級(jí)飯店都在復(fù)核范圍之內(nèi)。
    星級(jí)飯店復(fù)核工作是加強(qiáng)對(duì)飯店工作指導(dǎo)的契機(jī)。在復(fù)核工作中，檢查組不但切實(shí)幫助受檢飯店查找經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)質(zhì)量方面的不足，而且針對(duì)存在的問(wèn)題提出了許多建設(shè)性意見(jiàn)，同時(shí)積極向受檢飯店宣講我市旅游業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)和整個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新變化，使受檢飯店能夠捋清思路，做好市場(chǎng)定位和下一步的發(fā)展規(guī)劃。
    通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，開(kāi)封市多數(shù)星級(jí)飯店都能結(jié)合自身實(shí)際籌措資金，對(duì)硬件進(jìn)行不同程度的更新改造和維修，特別是加大了對(duì)客房舒適度、智能化、裝修風(fēng)格和特色方面的改造，服務(wù)功能和服務(wù)項(xiàng)目得到進(jìn)一步完善，增強(qiáng)了接待能力，改善了服務(wù)環(huán)境，提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，各飯店也發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，更加注重節(jié)能降耗，環(huán)保意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，安全狀況整體良好。絕大多數(shù)飯店都能以《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）和《星級(jí)飯店訪查規(guī)范》（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)范日常管理及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保持了相應(yīng)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
    存在問(wèn)題亟待解決
    在看到成績(jī)的同時(shí)，星級(jí)飯店也存在一些亟待解決的問(wèn)題。目前，開(kāi)封市大多數(shù)星級(jí)飯店的公共信息圖形符號(hào)還不同程度地存在著不完整、不標(biāo)準(zhǔn)、不統(tǒng)一等問(wèn)題。在選擇標(biāo)志牌形式時(shí)，部分飯店設(shè)置的標(biāo)志牌沒(méi)有考慮與飯店整體風(fēng)格的契合性、與建筑空間的整合性和與周邊環(huán)境的一致性，三星級(jí)及以上飯店的指示用和服務(wù)用文字不能用中英文同時(shí)表述的現(xiàn)象還比較普遍。部分飯店客房印刷品品質(zhì)有待提高，專(zhuān)業(yè)化管理水平不高、管理力量薄弱，職業(yè)經(jīng)理人缺乏。部分飯店企業(yè)文化建設(shè)乏力，員工職業(yè)培訓(xùn)不足，員工流失率仍然較高。部分飯店管理人員和員工外語(yǔ)服務(wù)能力不達(dá)標(biāo)，服務(wù)技能不高。這些因素直接導(dǎo)致開(kāi)封市飯店業(yè)整體服務(wù)水平不穩(wěn)定，而此類(lèi)現(xiàn)象在低星級(jí)飯店更為明顯。
    從經(jīng)營(yíng)狀況上看，開(kāi)封市高星級(jí)飯店和市區(qū)西部的飯店整體經(jīng)營(yíng)狀況較好，市區(qū)中東部的飯店發(fā)展較穩(wěn)、緩慢，區(qū)位因素影響較大。此外，市區(qū)中東部的飯店大多為老飯店，更新改造任務(wù)重、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)也是一個(gè)重要原因。
    星級(jí)飯店評(píng)比是為了促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展、保護(hù)旅游者利益而在飯店之間進(jìn)行的一種大類(lèi)比較，對(duì)星級(jí)飯店的整改和提升，就是對(duì)游客整體出游體驗(yàn)的增值，對(duì)推動(dòng)地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用，是提升城市旅游吸引力的有效途徑。