按照集團(tuán)公司“規(guī)范管理，提質(zhì)增效”的管理要求，明珠賓館理清思路、大膽創(chuàng)新，將4D管理模式融進(jìn)日常管理，對(duì)照目標(biāo)任務(wù)持續(xù)改進(jìn)。今年以來(lái)，“4D”管理法在賓館逐漸應(yīng)用成熟，在打造明廚亮灶的基礎(chǔ)上，繼續(xù)對(duì)各級(jí)庫(kù)房實(shí)施了4D管理法，現(xiàn)已初現(xiàn)成效。
首先，該賓館將4D培訓(xùn)常態(tài)化，讓所有員工都明白實(shí)施4D管理的目的、意義和具體方法，運(yùn)用大量對(duì)比圖片，讓員工直觀地看到差距，知曉努力的方向。其次，全面整理庫(kù)房所有物資，由部門經(jīng)理把關(guān)，篩選庫(kù)房常用和不常用的物品，將長(zhǎng)期不用的物品徹底清除，將閑置物品的情況匯總，及時(shí)通知使用部門領(lǐng)用。然后，按照四分五定的原則，統(tǒng)一制作標(biāo)線、標(biāo)識(shí)，科學(xué)設(shè)定存儲(chǔ)量，確定區(qū)域責(zé)任人，完善管理制度以及臺(tái)賬制度。最后，按照取用方便的原則合理擺放，庫(kù)房?jī)?nèi)成百上千的物品繁而不雜，井然有序。
如今，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)所需的食品、酒水、燃料，對(duì)客服務(wù)使用的布草、單據(jù)、便簽，還是辦公室用的紙張、筆芯、大頭針，工作人員都能在30秒內(nèi)找到，避免重復(fù)購(gòu)買或閑置過期，保障對(duì)客服務(wù)和管理效率。
賓館庫(kù)房管理涉及房務(wù)、餐飲、采購(gòu)、工程等多個(gè)部門，是保障賓館經(jīng)營(yíng)服務(wù)品質(zhì)的一個(gè)重要前提，實(shí)施4D庫(kù)房管理后，減少了庫(kù)存積壓，提高了工作效率和管理水平，更有利于提升服務(wù)質(zhì)量、保障安全、降低成本費(fèi)用，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。
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