焦作市舉辦“沁河玉液杯”第四屆烹飪技能大賽
http://www.zfkbjt.com 2012-9-17 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊：次
9月5日至7日，由焦作市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、市旅游局聯(lián)合舉辦的焦作市“沁河玉液杯”第四屆烹飪技能大賽在長(zhǎng)城飯店舉行。9月5日下午，焦作市副市長(zhǎng)賈書(shū)君、市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭安民到比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。
據(jù)了解，本次技能比賽分團(tuán)體賽和個(gè)人錦標(biāo)賽兩個(gè)部分。團(tuán)體賽分豫菜經(jīng)典筵席、河南地方風(fēng)味筵席賽，豫菜品牌示范店傳統(tǒng)豫菜筵席賽，筵席面食面點(diǎn)五項(xiàng)技法（蒸、炸、煮、烙、烤）。個(gè)人錦標(biāo)賽分8項(xiàng)，分別是傳統(tǒng)豫菜代表作品賽、創(chuàng)新豫菜代表作品賽、傳統(tǒng)面食面點(diǎn)代表作品賽、創(chuàng)新面食面點(diǎn)代表作品賽、餐廳服務(wù)技能賽、文化主題筵席設(shè)計(jì)賽、食品雕刻技藝賽、西式烹調(diào)技能賽。
據(jù)悉，各項(xiàng)比賽設(shè)置金、銀、銅3個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，參賽單位共有22家賓館、酒店。
賈書(shū)君要求，游山水美景，品“四大懷藥”宴。要注重開(kāi)發(fā)具有焦作地方特色的風(fēng)味小吃，尤其是要把我市“四大懷藥”融入菜品制作；要開(kāi)發(fā)餐飲文化，把菜品與焦作的歷史名人、歷史典故結(jié)合起來(lái)，將飲食做成文化，并做大做強(qiáng)。
作者：杜玲
(責(zé)任編輯：劉巍) 【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口】
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